Question

怎样炖鸡汤？

怎么炖鸡汤？要详细的步骤。
冷鲜鸡选什么样的？
要不要排酸？
鸡毛怎么处理？在哪个步骤处理？
怎么焯水？（用冷水还是热水）
焯水以后用冷水冲定型？
完了就放锅里就开炖？辅料呢？葱姜？花椒料酒？

Answer 1

主料：鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗

辅料：盐适量

步骤一：将鸡处理好，洗净剁成块。

步骤二：冷水下锅，慢慢煮开。

步骤三：煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。

步骤四：在沙煲里面倒入烧开的水。

步骤五：然后将鸡块倒进去。

步骤六：加入姜片，红枣和桂圆。

步骤七：加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时。

步骤八：加入适量的盐调味就做好了。

步骤九：成品图。

Answer 2

清炖鸡汤怎么做？