Question

为什么方便面是垃圾食品

Answer 1

方便面为什么是垃圾食品

各种营养素大量损失

方便面属于垃圾食品的第一个原因是方便面中营养的全面损失。方便面的制作属于面粉深加工，在粮食淘洗过程中，硫胺素损失29％~60％；核黄素和尼克酸损23％~25％，矿物质损失70％；蛋白质损失15.7％，脂肪损失42.6％；碳水化物损失2％。可见方便面虽然方便，但由于特殊的加工工艺，对仅有的粮食中的营养素破坏很大。

B族维生素被破坏

B族维生素被部分或彻底破坏也是方便面不健康的一个重要原因。方便面的制作原材料面粉在超高温的蒸煮和油炸干燥过程中，面粉中的营养素破坏很多，尤其是维生素B族的破坏更为显著。如经超高温蒸煮，维生素B族还可保护51％。但如用油炸处理，维生素B族的保护为零。

含盐过多

一包方便面含盐约6克，而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜，所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压，且损害肾脏。所以方便面是不健康食品。

方便面中添加剂含量多

从食品卫生学考虑，方便面由于加工工艺的需要，也由于它是一种深加工的商品，需要一定的保质期，所以，方便面与其他深加工食品一样会含有一定量的化学物质，虽然其含量在国家规定范围内，但仍应尽量少吃。

Answer 2

方便面常为人们所诟病，认为多吃不利于健康，主要有以下几个原因：
一是油脂含量高，因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥。

二是含有一定的添加剂。‘

三是最近被很多人所关注的丙烯酰胺问题。
首先油炸食品中的碳水化合物和脂肪比较高（碳水化合物约占６５％至７０％，脂肪约１８％至２０％）如果吃重80克到120克的油炸方便面一袋，则相当于摄入20克左右的脂肪。根据《中国居民膳食营养指南》建议，成年人一天食用油脂以２０克为宜，这相当于一袋方面中的油脂含量。也就是说吃一袋方便面，油脂的摄入量已达到推荐值。
油炸方便面可能致癌。前段时间，卫生部发出公告指出淀粉类食品在超过１２０℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺，而动物试验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌物。油炸方便面的油温基本上在135-140℃，这个温度是非常容易产生丙烯酰胺的。

Answer 3

方便面真的可以称之为最坏的食品和垃圾食品中的垃圾！
首先油炸食品中的碳水化合物和脂肪比较高（碳水化合物约占65％至70％，脂肪约18％至20％）如果吃重80克到120克的油炸方便面一袋，则相当于摄入20克左右的脂肪。根据《中国居民膳食营养指南》建议，成年人一天食用油脂以20克为宜，这相当于一袋方面中的油脂含量。也就是说吃一袋方便面，油脂的摄入量已达到推荐值。事实上，没有人一天只吃一袋方便面，而不吃其它的含有油脂的食物，甚至有的人一顿吃两袋以上的油炸方便面。这样的话，油脂的摄入量显然超过推荐值。油脂不是不好，它可以促进我们对一些脂溶性维生素的吸收，但是过量就不好了。含油脂高的食品不宜消化，会加重胃肠道的负担，也容易引起肥胖，像一些疾病如高血压、糖尿病、脂肪肝等也与脂肪的摄入过多有关。所以，油炸方便面为垃圾食品的第一大原因就是含有的油脂太多。
其次，油炸方便面除了高脂肪，高热量外，几乎没有任何营养价值。食物油炸后会损失大部分的蛋白质和维生素。科研部门的一项调查分析表明，长期吃方便面者有60%的人营养不良，54%的人患缺铁性贫血，23%的人缺乏维生素A，20%的人缺乏维生素B2，有20%的人缺锌。看看这些数据是多么的触目惊心啊！一些知名品牌的油炸方便面企业也意识到油炸方便面营养不均衡，蛋白质和维生素严重缺乏，所以在方便面中添加瘦肉补充蛋白质，添加蔬菜补充维生素。想一想，瘦肉有几块，蔬菜有多少？可以说是杯水车薪。在日本与韩国，非油炸方便面已占据市场销售额的三分之一以上，在中国，因为非油炸方便面的生产线与技术和传统的油炸方便面的生产线和技术没有继承性, 所以，油炸方便面企业要推行非油炸方便面需要投入一笔很大的资金。另外，油炸方便面在中国市场上仍然占主流，价格上具有绝对的竞争优势。
最后，油炸方便面可能致癌。前段时间，卫生部发出公告指出淀粉类食品在超过120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺，而动物试验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌物。油炸方便面的油温基本上在135-140℃，这个温度是非常容易产生丙烯酰胺的。另外，不饱和脂肪酸在高温下能产生各种聚合物，它们的毒性很强，可以被人体吸收，引起生长停滞，肝脏肿大，生育功能和肝功能障碍，也可能致癌。在日本，曾经发生过一起轰动全国的食物中毒事件，中毒者达数十人。经过调查发现，罪魁祸首是油渣方便面。因为油炸方便面中的油脂不稳定，高温下存放过久或者日光下曝晒都能产生有毒物质。
油炸方便面，省了小钱花大钱；带给我们方便和美味，但带走我们快乐和健康。我们不该为了享受一时之美味而损害一生之健康。让我们关注我们的健康吧！关注健康，要从关注饮食开始，关注饮食，就一定要拒绝油炸方便面。
如对你有帮助，望采纳，谢谢

Answer 4

　
　　偏见1：吃泡面就等同吃一堆防腐剂?

　　正解--NO!因为没必要添加

　　泡面里的调料包有没有防腐剂我们另当别论。但若只谈面饼，添加防腐剂的结论是不成立的。为什么?因为没必要。我们知道，微生物喜湿怕干，而市面上绝大多数的方便面饼都是油炸脱水的。如此一来，在缺乏水分的环境下，微生物还没来得及让面饼腐坏就已大批大批倒下。那么还需要多此一举添加防腐剂吗?



泡面

　　偏见2：非油炸泡面才安全，油炸泡面会致癌?

　　正解：NO!两者都不会致癌

　　也许非油炸泡面以烘干处理的方式，会让人们很自然的把它同健康挂钩。但事实上，无论是油炸还是非油炸，只要是高温加热，面饼或多或少都会产生一种名叫丙烯酰胺致癌物。不过，泡面中的丙烯酰胺含量远远达不到对健康造成危害的程度，而将它与癌症做直接的关联也是无稽之谈。



泡面不健康吗

　　偏见3：泡面含油量多，多吃会秃顶?

　　正解：NO!主要是营养不足

　　秃顶和食用泡面完全是两件不搭嘎的事儿，如果你非要讨个说法，也许是因为长期食用泡面，造成身体营养不足、缺乏蛋白质，以致影响毛发生长。鉴此原因，大家不妨在煮泡面时最好加入鸡蛋、瘦肉和绿叶青菜，增高蛋白质和维生素的摄入。



泡面是垃圾食品吗

　　偏见4：吃碗装泡面不如吃袋装的好?

　　正解：YES!问题出在装泡面的碗上

　　为了省去洗碗的麻烦，有不少人会选择购买碗杯泡面。但盛装泡面的碗上都含有食用蜡。虽然，理论上食用蜡可食，但以一杯碗面的剂量为例，藉由人体的肾脏及肝脏排除的时间要大约3天(72小时)。若长期食用，造成食用蜡在体内堆积，就可能引起疾病了。

　　再者，若用热水直接冲泡泡面会产生氯气，甚至可能残留汤中，对人体健康不利。若置于火上开锅煮，氯气就会随着烹煮的过程挥发掉。因此，出于健康考虑，还是建议大家尽量避免食用碗装泡面。



为泡面辟谣不是垃圾食品

　　偏见5：泡面先烫再煮更健康?

　　正解：YES!旨在去除有害添加剂

　　油炸型的泡面为了防止油脂酸败，通常会在制作过程中添加一定量的抗氧化剂、安定剂，虽然两者的计量都严格控制在国家卫生食用条件，但还是建议大家在烹煮泡面的过程中能将第1次煮面体的水倒掉，用第2次加入的水或其他汤底代替，最大程度的去除面饼中添加剂，减轻人体吸收负担。

Answer 5

　　方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。

　　油条、烧饼一直是天津市居民的家常早点，现在汽水、果汁等取代了白开水成为中小学生每天的主要饮料，汉堡、薯条作为时尚快餐为青少年所钟爱。其实，人们在饮食上不断求精、求新、求洋的同时，“垃圾”食品也正悄然来到您的餐桌。日前，世界卫生组织公布了全球十大垃圾食品及其危害。本市营养学会付金茹理事长指出，这十大垃圾食品中的很多种类被本市广大居民所偏爱，但为了您的身体健康，不要经常吃或是少吃下列食品。

　　一、油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。

　　二、腌制类食品主要危害是：1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎。

　　三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。

　　四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。

　　五、汽水、可乐类食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

　　六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。

　　七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要危害是：1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。

　　八、话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。

　　九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是：1、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。

　　十、烧烤类食品主要危害是：1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；2、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。

　　据本市营养学会付金茹理事长介绍，通常把仅仅提供一些热量、没有别的营养素的食物，或是营养成分超出人体需求量并最终在人体内变成多余成分的食品称为垃圾食品。即使是垃圾食品也并非不能吃，关键是要懂得平衡自己的营养与热量，懂得均衡调配饮食，就可以减轻或避免垃圾食品对您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆类、奶类等健康的、卫生的食品，要保证饮食多样化。