Question

为什么烤肉时烤盘上要铺上锡纸，有什么作用呢？

Answer 1

锡纸主要就是隔离食物的作用，粗糙的那面包裹食物，光滑的那面在外，烧烤时，用炭的话不用包锡纸，直接烤就好，包锡纸一般是用在燃灰和烤箱之类的东西，相对炭的温度能低点。

锡纸包裹烤肉中间涂上油做润滑，可以让烤箱和烤肉之间散热更加均匀，烤肉中的水分因被包裹而不容易流失，这两点使得烤肉味道更好，而且烤出来的肉也不容易黏在一起，口感外观都有一定的提升。

包裹锡纸是防止油脂肉汁四溅、烤肉不容易粘在烤箱中，所以后期清理也十分简单。

Answer 2

锡纸主要就是隔离食物，粗糙的那面包裹食物，光滑的那面在外，
烧烤时，用炭的话不用包锡纸直接烤就好，包锡纸一般是用在燃灰和烤箱之类，相对炭的温度低点，希望能帮到你~呵呵~

追问

用烤箱不包锡纸会怎样？粘锡纸怎么办？

追答

估计你得待在那一直盯着食物了。。。怕烤焦吧~

Answer 3

烤箱烤肉不用锡纸行吗？想自己动手烤肉的朋友赶紧收藏起来吧