Question

家庭版灶台鱼的家常做法大全怎么做好吃

Answer 1

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食材用料

草鱼700g    小葱适量    

大蒜适量    豆腐20g    

白糖10g    姜适量    

醋10ml    花椒5g    

酱油20ml    八角2粒    

盐3g    粉条100g    

家庭版灶台鱼的做法

• 1

• 准备一个碗，加醋1勺半，酱油2-3勺，料酒2勺，糖一勺（可依口味适量减少），盐少许，搅拌一下放碗里备用。

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• 2

• 把鱼刮鳞去内脏，清洗干净，用刀剁成大块，鱼腹和鱼身也均匀的抹点盐。

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• 3

• 把碗里的调料一下倒进去。

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• 4

• 锅中放油，烧热后，把鱼轻轻放进去，煎得两面金黄。

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• 5

• 再把葱、姜、蒜、花椒、大料放入，盖上锅盖闷两分钟进进味儿，这时候千万别离开，都是调料没有水，会糊锅。

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• 6

• 2分钟后加水至没过鱼身，大火烧开，然后下入豆腐，再改成小火炖。

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• 7

• 5分钟后，放粉条炖熟即可。

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烹饪技巧

盖上锅盖闷两分钟进进味儿，这时候千万别离开，都是调料没有水，会糊锅。