Question

火腿香葱小花卷怎么做？

Answer 1

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，不喜欢也不能说它不是，因为别人可能喜欢。

我们家每天都吃的主食，比馒头好吃100倍，十几年怎么也吃不腻！

-需要材料-

普通面粉250g水135g酵母2g火腿30g香葱10g食用油1勺

-步骤-

面粉250克，水135，酵母2g。

和成光滑面团，我有小窍门。水不要一次全部倒完，留出20克水。等面团和成粗糙状，手握拳状反复蘸水揣面，直到20克水用光，面团就会变光滑。用厨师机或面包机会省事很多，但水量也应酌情减少些。

面团发至两倍大，气泡充盈。

火腿30g切粒，香葱10g切末。

把面团擀成长方形。如追求造型，可折叠两次擀开。

往擀开的面皮上，撒一些面粉，倒上少许食用油，用刷子刷开。

撒上火腿肠粒，面片一边留四公分，一边留两公分。

再撒上香葱粒。

从留白的四公分处开始折叠，注意是折叠而不是卷起。

接口处最好留在面坯下方或上方，不要留在中间

切成10个均匀小剂子。

每个剂子中间用刀背压一下。

双手抻住面坯的两端，稍微拉长，左右手分别向相反方向扭动，绕过左手食指。

在左手食指下捏实两端，抽出食指。

10个小花卷很快就做好了。盖布省发至体积变轻。开水上锅，蒸10分钟，立即关火，开盖出笼。

千万别在锅中停留，因为香葱蒸的时门上一长，就会变黄。

散发着诱人气味的火腿香葱小花卷，出笼了！

－小贴士－

针对年龄小的孩子，还可以做的再小些，同样蒸的时间也可缩短些。