Question

辣椒有哪些功效和食疗方法？

Answer 1

辣椒

【性味】苦辛、大热、无毒。

【归经】入脾、胃、肝、火肠。

【功效】祛寒健胃，消食化滞。

【主治】胃纳欠佳，胃寒饱胀，消化不良。

【食疗方】

（1）荷包青椒

[配方]青椒100克，豆豉25克，花生油、酱油、白糖、醋、姜末皆适量。

[操作]把青椒洗净，去籽，放入锅中焙至外皮鼓泡，用勺压扁盛起。锅中加花生油烧热，倒进焙好的青椒、豆豉、酱油、白糖、姜末稍炒，浇上香醋即可出锅。

[疗效]祛风健胃、补充维生素C；对慢性关节炎、维生素C缺乏症、厌食症有疗效。

（2）辣椒叶鸡蛋汤

[配方]新鲜辣椒叶60～90克，鸡蛋两个，油盐适量。

[操作]鸡蛋打匀，用油煎黄，加水一碗半，放入洗净的新鲜辣椒叶同煮汤，加食盐调味食用。

[疗效]有驱寒，止痛，养血作用。适用于虚寒性胃痛，不时嗳气，口淡无味，涎沫多而清稀之虚寒症。

（3）虎皮尖椒

[配方]尖椒400克，猪瘦肉200克，蒜米、味精、盐、蚝油、老抽、白糖、花生油各适量。

[操作]猪肉切末，蒜切末。将尖椒洗净切去两头，炒锅注油烧至九成热，下入尖椒炸至皮起泡，盛出控油。锅留底油烧热，下入猪肉末，蒜色，烹入料酒，加蚝油、老抽、味精、白糖烧开，倒入尖椒，勾芡炒匀即可。

[疗效]改善食欲，使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。