Question

上了年纪的人一直吃素会导致什么后果？

Answer 1

长期的素食，对人体健康的影响如何?是好?是坏?不少社会人士及素食家们对此问题非常关心。特别是近年来，血管硬化问题严重地威胁了人类的健康与生命。在许多国家因血管硬化而引起的心脏血管及脑血管病变，年年被列为首要的死亡原因。在造成血管硬化的诸多因素，如血脂增高、高血压、肥胖、缺乏运动、紧张、抽烟、内分泌及维他命不平衡等，多吃动物性脂肪为主要因素。这么说来，吃素究竟对血管硬化有无预防及治疗的效果?中国佛教信徒的长期素食对身体健康有何影响呢?台大医学院实验诊断科医师在陈瑞三教授的主持下，提出了十多年来极有学术价值的调查结果。

他们运用血液自动分析器、蛋白质电气泳动器、同位素测定器、心电图、X光、眼底镜等现代医学仪器和方法，从多角度来分析长期素食对人体的影响。调查普及台湾省及台北市各地几十所寺庵，花了两年多的时间赴全省49座寺庙，接受调查的一共有394人，他们的吃素时间从一年以上，最长达七十二年不等。非素食者血蛋白平均6.1—11克，素食者则6.6-8.8克。以最新仪器“电气流动法”测试，也证实素食者血蛋白完全正常，且比非素食者更平和稳定。

Answer 2

跟随现在社会的进步，大家越来越注重自己的身体健康了，就比如，目前的养生，但是，在养生的同时，我们还得明白，养生不能过度，比如，生活中有些人不吃肉经常吃蔬菜，美其名：养生，然而，这却是一种错误的养生，这里给大家解说一下吧。
缺少营养，过度养生，只吃蔬菜不吃肉容易导致身体出现营养缺失问题，蔬菜里面的蛋白质普遍都低于荤类，而我们只吃蔬菜不吃肉，这就导致我们身体缺少蛋白质，这里不说其他物质，仅仅缺少蛋白质就容易引发身体亚健康。

得胆结石，常吃蔬菜或者素食也非常容易形成胆结石，因为，我们如果不吃荤类就会导致体内缺乏脂肪，脂肪的减少会导致我们胆固醇的增加，这样就容易让胆汁变得更加的浓稠，如果持续吃，会出现胆结石等问题。

Answer 3

上了年纪后吃素会更好呢？
首先，我们先了解下吃素都分为哪些形式？主要有四种，第一种是严格吃素的人，这类人是完全吃素，简单来说就连鸡蛋、牛奶也不会吃，能够做到这种程度的人，真是相当厉害了。
第二种是弹性吃素，也就是说吃的是半素，这样的方式主要是会偶尔吃一点肉，但不会天天吃。第三种是鱼素食主义者，他们是吃肉的，但在众多肉里面，吃的是鱼肉，其他的猪肉、羊肉、牛肉都不吃。
还有最后一种，这种是蛋奶素，意思是在不吃肉的时候，会食用奶制品、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋等蛋类食物。
如果你有以下这几种吃素的形式，就算是素食主义者。那经常吃素都好不好呢？
并非所有的人都适合吃素，特别是上边说的老人，老人本身就需要补充各种各样的营养物质，如果用吃素的方式，到最后反而会有以下这几种危险：
经常吃素，不利于机体补充营养：
按照健康的标准来看，每天每人应该吃至少12种以上的食物。从一个星期之内来看，每天每人也应该吃到23种左右的食物。如果你把你的健康饮食，除去了肉类。
而在我国居民膳食宝塔中提到，对于健康的人群，每天每人吃禽肉畜肉的量要在45g~75g的范围内。对于非常有营养的鸡蛋，它里面富含蛋白质、人体所需的氨基酸等成分。
正常情况下，每天吃一颗鸡蛋就可以了。同时，还要保证其他的食物供给，这样才不会有营养不良等问题。
经常吃素，增加病毒感染的机会：
人体需要充足的蛋白质供给，而肉类、蛋类奶制品是很好的来源，如果你是一名严格吃素的人，这几类食物你都不吃，蛋白质供给不够，就会增加病毒感染的机会，对身体健康十分不利。
所以，我们每天吃点肉是没有关系的，保证一个拳头大小的肉类，加上一小碗粗粮薯类主食，充分的奶制品、豆制品。丰富的新鲜蔬菜跟水果，都是很好的选择了。
大家这样吃，就是对身体健康的保证，降低多种疾病的发生概率。

Answer 4

以前我非常提倡素食，因为作为心内科医生，见过太多的冠心病、心肌梗死，心脑血管疾病已经超过肿瘤，成为我国致死率最高的疾病。了解冠心病的人都知道，高血脂、高血糖、肥胖、吸烟等是冠心病的危险因素，而素食主义者基本和上述因素无关，自然也不会得冠心病更别说心梗了。

直到两个尼姑的出现，才刷新了我对素食主义的看法。她们都是因为急性心肌梗死，来我们医院做了急诊PCI手术。为什么净素食主义的尼姑也会的心血管疾病呢？原来净素食虽然可以显著降低血糖、血脂、肥胖等心血管危险因素，但是同时也减低了高密度脂蛋白（HDL）。HDL是一种“好”胆固醇，是冠心病的重要保护因子，被誉为“血管清道夫”，可以把动脉粥样硬化血管壁内的胆固醇“吸出来”，并运输到肝脏中。尼姑长期不吃肉，HDL严重不足，自然心血管疾病风险大增。

心血管科住院的患者都会问：得了心血管疾病，应该少吃点什么？以前医生往往会建议他们，年纪大了不要吃太油腻，不要吃太多肉类，要多吃蔬菜。结果很多的患者，被心血管疾病下怕了，依从性非常的好，从此就不吃肉了。这下倒好，心血管病是控制好了，但是长期素食不吃肉，导致严重的缺钙骨质疏松、维生素B12缺乏贫血，结果一不小心摔跤，往往会导致股骨颈骨折（临终骨折），更加危险！所以每次我都要和患者叮嘱，什么东西都要吃，要平衡饮食，但是要注意不要太油腻、太咸。

所以素食虽好，平衡更好，养生保健切勿极端，大自然更加喜欢中庸之道。

Answer 5

只吃菜不吃肉，能延年益寿，少得病。血脂、血压、尿酸高了，就一点肉都不能碰。要减肥，只能吃素，不能吃肉……是不是有不少老友听到过上面的说法?

如果吃素走入误区：每天都只有白粥、白饭、白面条，随便配几口白菜、咸菜，喝喝汤水，饿了还要挨着，别的一点也不敢碰，反而非常容易营养不良，整个人精神都不好了。不是不能吃肉，科学的荤素搭配、均衡营养才是健康长寿的关键。吃素是一种饮食选择，如果能讲求方法，就能避免因营养不足而引发的健康问题。很多人认为，饮食油腻是造成脂肪肝和“三高”的元凶，经常吃素、不沾荤腥则可以预防这些疾病。可事实真是如此吗?

其实导致三高等慢病形成的罪魁祸首并不是肉类食物。就算一个人能坚定地只吃素食、不吃肉类食物，但烹调食物时势必要用油、用盐等，而油盐的摄入是我国居民肥胖和三高等慢病发生的重要影响因素，一旦摄入过多就很容易导致三高等慢病的发生。