Question

为什么说“猪肉忌花椒，羊肉忌大料”？

Answer 1

也有人放没有这一说。

Answer 2

Answer 3

花椒的属性也比较温和，两者加在一起会让食物的味道更加温热。羊肉本身就是滋补佳品，可羊肉和大料都属于性热的食物

Answer 4

花椒去湿效果贼，猪肉本来是吃的就“湿”肉，

羊肉补阳且自带膻味，大料本身就是提升去腥提味，二者味道相冲

Answer 5

正常的清炖猪肉或排骨、大骨以及内脏，是不给任何香料的，一般也就用葱姜糖盐去腥提鲜。