板栗号称“干果之王”，究竟有何营养功效？
栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有益气、养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、瘀血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等病症的辅助治疗。
板栗，又称栗子、栗果、大栗等，冠有“干果之王”、“山中药”、“树上饭”之美名，我国南方北方都有种植。中医把栗子列为药用上品，认为能补肾活血、益气厚胃，可与人参、黄芪、当归媲美，尤其对肾虚有良好疗效，故称“肾之果”，久服可增强体质、祛病延年。
栗子含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、胡萝卜素、维生素（如维生素C、维生素B1、维生素B2）、矿物质（磷、钙、铁等）等多种营养成分，能辅助防治高血压、冠心病、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。板栗含有维生素B2，常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。板栗所含的高淀粉质可提供高热量，而钾有助于维持正常心率，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。
脾胃虚寒者不宜吃生栗子，产妇、儿童和便秘患者也不要多吃栗子。因栗子热量较高，糖尿病患者要适可而止，尤其是糖炒栗子。将生栗子放在糖精水里浸泡，然后再将其放进沸水里煮，捞出晾干后，再放进锅里翻炒。这种栗子很饱满，皮也好剥，又压秤，但是不健康，最好在卫生比较好的正规店里面购买。
板栗被誉为“干果之王”，又称“铁作物”。很多在城市长大的人可能没有机会看到栗子的原始状态——它就像一只绿色的小刺猬，拳头大小，布满荆棘。如果你穿的是硬底鞋，就把它跺一下再擦几下。”刺猬”劈开，露出一窝鲜亮的果实，这是我们共同的外表。最正宗的吃栗子的方法是糖炒。糖炒栗子甜而软，有一种罕见的香味。难怪男女老少都喜欢。糖炒栗子不是直接加糖，而是用粗砂蘸糖水制成。把粗砂炒出一锅又一锅的栗子，变得又黑又油。
栗子又甜又好吃。适用于制作干果点心或菜肴。它不仅含有大量淀粉，还含有蛋白质、脂肪、维生素B等营养成分。具有良好的保健功能。板栗在中医学中的作用一直受到重视《名医志》称栗子“主益气、厚胃、肾气，入脾、肾经”。
栗子味甘，性温。它可以做得很巧妙。具有和胃健脾的功效。怀孕之初常吃自己最爱吃的菜，而且怀孕初期也不想吃。家人可以建议他们吃些熟栗子，帮助他们改善肠胃功能。如今，由于生活条件的改善，父母经常给孩子补充太多的营养。强食偏食可导致小儿脾虚的临床常见证候。面色晦暗、疲乏乏力、身材瘦弱、厌食或反食、腹泻频繁的儿童。这时，栗子仁可以蒸或煮，磨成饼，以增加其食欲，收敛腹泻，调节胃。另外，板栗和板栗都适合做粳米粥。板栗与粳米搭配，能健脾健胃，增进食欲。可用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻的康复，也适用于治疗老年人食欲不振、气虚乏力引起的功能退化。
板栗除了补益脾胃外，还有补肾的作用。早在唐代，医学家孙思邈就说过，板栗是“肾之果，肾病应食之”。值得注意的是，他在《千金方·石志》中加了“生食不能治腰脚”，强调了“生吃”的用法。这也提醒大家，一般市面上糖炒栗子虽然好吃，但肾功能已大大不如生栗子。
老年时，由于阳气逐渐衰退，不仅会出现腰膝酸软、四肢酸痛，还会出现牙齿松动、脱落等症状。这些也是肾气虚证的表现。当我们从补肾入手，尽早预防，吃生栗子是一个可行的方法。南宋诗人陆游晚年常吃栗子。他在诗中写道：“齿浮根叹我衰，山栗子烧解夜饥”，可惜生栗子对老年人来说很难咀嚼，吃得太多不利于消化。例如，陆游可以在“烧酱油”后吃栗子。虽然能解饥养胃，但补肾固齿的功效却大大削弱，这让人感叹两全其美很难。
此外，板栗还有活血化瘀的作用。生板栗有止血作用，可治疗吐血、出血、血便等常见出血。生板栗壳，捣成泥状，涂在患处，可治疗损伤、瘀血、肿痛等症，在中医学上已被证明是有效的。但生栗子不易消化，熟食易滞气，所以不宜一次多吃。新鲜的栗子容易发霉，吃发霉的栗子会引起中毒，所以不要吃腐烂的栗子。
“板栗炒黄，客人们要长谈酒的味道。半夜，冷火在门前亮起，喊着要糖香这是一首关于糖炒栗子的诗，在老北京很流行。
板栗的营养价值是非常高的，被誉为干果之王，板栗当中含有丰富的蛋白质，脂肪维生素b族等多种营养成分。在日常的生活里多吃一些板栗能够起到健脾养胃的功效，适合用于补肾强筋，在滋补方面可以与人参，黄芪，当归相媲美。可用于治疗反胃，吐血，腰脚软弱，便血等症状。在日常的生活里吃板栗还能够起到止血消肿之功效，还可用于治疗口腔溃疡。在日常的生活里板栗适合任何的年龄段的人食用。
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