Question

一般人的膳食中,动物性食物及豆类占总量多少为宜

Answer 1

根据目前我国一般人的膳食情况，平衡膳食包括的食物种类归纳为以下四类：粮谷类、动物性食物及豆类、蔬菜水果类、油脂类。

（一）粮谷类

粮谷类是热能、B族维生素的主要来源,也是蛋白质的主要来源。在膳食中一般每天应提供粮谷类 3 个品种，占进食量的 30 ％—4O ％。不要长期食用过于精细的大米、白面，应间以食用杂粮，如糙米、小麦麸皮等。薯类食物的产热量与谷类相近，但蛋白质含量较低，不宜作为主食。

（二）动物性食物和豆类

这类食物包括肉类、蛋类、奶类、鱼类、大豆及其制品等，其是优质蛋白质的主要来源，可与粮谷类蛋白质发生互补作用，提高混合膳食中蛋白质的生理价值。同时它们也是许多维生素和无机盐的重要来源。在一般人膳食中，占膳食总量的 25％—30％为宜。在动物性食物中，应多选择蛋白质含量较高、脂肪含量较低且耗粮较少的禽、蛋、奶、鱼类及食草动物，而蛋白质含量较低、脂肪含量较高且耗粮较多的猪肉类比重应相对减少。

（三）蔬菜水果类

蔬菜水果的品种很多，是维生素、无机盐和膳食纤维的主要来源，也是日常膳食中主要的副食品。水果还能提供一些果胶和有机酸，利于食物消化。同时，因粮谷类和动物类食物都是酸性食物，应该补充足够的蔬菜水果类碱性食物才能保持饮食的酸碱平衡，防止发生饮食性酸中毒。蔬菜和水果在膳食中应占膳食总量的30％—40% ，一般成年人每天应摄人 500g 左右的蔬菜和 200 g 左右的水果。且品种要多样化，有色蔬菜和叶菜类应占50％左右。

（四）油脂类

油脂类主要提供热能和必需脂肪酸，且能促进脂溶性维生素的吸收，在膳食中应占3％左右。每天应摄15克以上的优质植物油，要严格控制动物性脂肪的摄人量，过多的饱和脂肪酸，将导致心血管系统疾病。

除了各类食物的比例要协调外，不同类的食物搭配也很重要，如主副食的搭配、粗细粮的搭配、荤素的搭配等，总之，全面、均衡的食物才能为人体提供必需的营养素。

Answer 2

要选择比较多的呀