Question

隔夜的炸春卷如何让春卷一样脆？

昨天做的炸春卷没吃完，今天还想吃，拿出来软软的不脆了，想知道有什么办法可以变脆的？

Answer 1

隔夜的炸春卷再用油锅返炸一下就会像新春卷一样脆。
春卷的做法如下：
一、材料
春卷皮15块、胡萝卜半个、香菇8朵、木耳20克、猪肉(瘦)100克、姜3片、食用油250克、盐1小勺、酱油1小勺、白糖1/2小勺、玉米淀粉1小匙、胡椒粉1/4小匙、面匙1小匙、清水适量、沙葛半个
二、做法
1.准备所需材料。（香菇、木耳提前泡软）。
2.胡萝卜和沙葛去皮洗净切成丝，香菇、木耳泡软后切成丝、瘦肉切丝，姜切沫。
3.猪肉丝加入盐、酱油、食用油、白糖、玉米淀粉，然后拌匀腌制10分钟。
4.锅内加入植物油烧热，放入姜沫炒出香味。
5.再加入腌制好的瘦肉丝。
6.煸炒片刻后，加入香菇和木耳丝。
7.翻炒2分钟后，加入胡萝卜和沙葛丝翻炒。
8.加入适量的盐、糖。
9.再加入少许的酱油。
10.加少许的胡椒粉，然后翻炒均匀，盛出放凉。
11.取春卷皮一片。
12.放上少许凉透的春卷丝。
13.然后卷起。
14.两边再折起来。
15.在封口处抹上面粉糊，包好。
16.依次做好全部的。
17.锅内加入油烧七成热。
18.放入春卷皮炸。
19.炸至金黄色即可。

Answer 2

　　最好用电烤箱烤一下，但用油再炸一下比较便捷，注意油温不要太高了，免得外面过火而里面不热，颜色也很深，不好看了。