Question

烤箱如何烤蛋挞的做法

Answer 1

烤箱如何烤蛋挞的做法？蛋挞皮做好。百大烤箱大盘里。铺上锡纸。加温。160度。靠。十分钟左右就可以了。这样考出它蛋挞。比较。香酥可口。外焦里嫩。特别香。

Answer 2

用料  

🌟4个葡挞用量：    

淡奶油    50克    

牛奶（纯奶鲜奶都可-不甜就行）    40克    

细砂糖    8-10克    

蛋黄    1个    

低筋面粉    5克    

半成品葡式蛋挞皮    4个    

超快手滑嫩葡式蛋挞（每次都能烤出焦糖斑~）的做法  

• 开工之前先取出速冻蛋挞皮化冻~牌子随意，我常用俏侬和奥昆~提前化冻是后续挞皮更加酥脆的关键噢！每份材料做4个，我准备做12个，所以所有原料需要*3！

  

  请点击输入图片描述

• 称取淡奶油、牛奶、细砂糖放在同一个容器中~ (🌟细砂糖写的是每份8-10克，喜淡放8克，喜甜放10克，我个人觉得9克就够了~ 🌟🌟单份是4个葡挞，我做12个，所以放150克淡奶油、120克牛奶、27克糖~)

  

  请点击输入图片描述

• 按需要的数量磕出鸡蛋~ 4个葡挞配1个蛋，12个葡挞就配3个蛋~ 如果蛋黄比较小的话可以酌情加多一个.

  

  请点击输入图片描述

• 拿个普通圆汤勺取蛋黄，非常好取~ 剩下的蛋清可以打两个鸡蛋一起炒了吃~

  

  请点击输入图片描述

• 取好的所有蛋黄打散，搅拌均匀备用~

  

  请点击输入图片描述

• 按需称取低筋面粉，4个葡挞配5克粉，12个葡挞就配15克粉~

  

  请点击输入图片描述

• 将淡奶油、牛奶、细砂糖搅拌均匀，画圈搅拌就好，直至全部融化~ 一会儿就搞定了~

  

  请点击输入图片描述

• 倒入蛋黄液，搅拌均匀~

  

  请点击输入图片描述

• 倒入低筋面粉（可不过筛），Z字形或画圈搅拌至无明显干粉，但会有一些粉团，左手一边慢慢转动容器，右手一边拿勺子底把粉团摁到容器壁上，摁扁、压碎，一会儿就没粉团了~

  

  请点击输入图片描述

• 烤箱预热220度，将蛋挞皮排列好，用深汤勺把蛋挞液舀入蛋挞皮，每个装八分-九分满（我喜欢馅儿多的）~

  

  请点击输入图片描述

• 烤箱预热完毕后，将烤盘送入烤箱中层~ 定时20分钟~