Question

如何鉴别淀粉溶液是胶体

把淀粉溶液溶于沸水中，制成淀粉胶体．
（1）鉴别水溶液和胶体可以利用的方法是______．
（2）60℃左右时，在淀粉胶体中加入淀粉酶，充分反应．然后把反应后的全部液体装入半透膜袋里，系紧袋口，并把它悬挂在盛有蒸馏水的烧杯里．从半透膜袋里析出的物质是______，该操作的名称是______．

Answer 1

（1）胶体和溶液的区别是：胶体具有丁达尔效应，而溶液不具备，可以据此来鉴别二者，故答案为：用可见光照射胶体，观察有无“丁达尔现象”，有就是胶体；
（2）胶粒不能透过半透膜，麦芽糖是小分子，能透过，可用渗析提纯胶体，故答案为：麦芽糖；渗析．