淀粉为什么属于胶体?
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淀粉不是胶体，只是淀粉分散在水中时才形成胶体；
由于淀粉的分子量比较大，分子量大的物质一般难溶于水，如果其分子/粒子大小处在胶体粒子范围内（1~100nm)，就可能会形成胶体。
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