Question

如何做香菇炖鸡块

Answer 1

如何做香菇炖鸡块？香菇炖鸡块的用料
鸡腿 1只香菇 10朵胡萝卜 半根土豆 一小个姜片 2片八角 1个青椒 1个
香菇炖鸡块的做法步骤
步骤 1

鸡腿洗净切块，可以去骨之后再切块这样比较方便孩子吃。 胡萝卜和土豆切滚刀块。 香菇两刀切开。 青椒切滚刀块。

步骤 2

起锅烧油，油热下鸡腿块翻炒。肉略变色放姜片、八角一起翻炒。

步骤 3

放两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，半勺糖，适量盐，继续翻炒。

步骤 4

放入香菇、胡萝卜、土豆，翻炒均匀，倒入一碗清水，锅子盖盖，小火闷煮。

步骤 5

汤收的不要太干，然后放入青椒翻炒，然后即可关火盛出。留些汤汁可以拌饭吃，特别鲜特别香。

香菇炖鸡块的小贴士
土豆胡萝卜可以都放，也可以放一样。放土豆要多放一点盐，因为土豆非常吸味。

Answer 2

香菇炖鸡块
原材料：鸡腿、香菇、青红椒
辅材：小葱、姜片、蒜头、良姜、八角茴香、八角、麻椒
调味品：米酒、食用盐、纯蜂蜜、酱油、生抽酱油、白胡椒粉、白砂糖
作法：
1.先把鸡腿斩成一小块清理整洁，沥干水份放进碗中，再添加食用盐2克、白胡椒粉一克、米酒3克、麻椒、生姜片、冬茹，搅拌均匀后腌渍十分钟
2.香菇去根后在顶端切十字花刀，青红椒去蒂去籽再切三角形。
3.锅内添加适量食用油，油烧后放入葱蒜、八角茴香、八角等炒香。
4.放入黑椒鸡块，炒至掉色，炒成香气。
5.把锅内的料汁炒干后再添加酱油3克、生抽酱油5克、米酒3克，炒至进味、着色匀称。
6.然后在锅内添加适量的沸水或是温开水，火灾烧开后去掉表层白沫子，随后盖上外盖转文火炖15分钟。
7.放入香菇，添加食用盐2克、白砂糖一克炒匀，再盖上外盖炖五分钟。
8.最终把锅内八角茴香、良姜、八角等辅材用筷子挑出来，大火煮至料汁收浓后淋入3克纯蜂蜜，再添加青红椒煸炒三十秒上下就可以起锅。

Answer 3

香菇炖鸡块的家常做法，鸡肉酥软，汤鲜味美，真是百吃不厌！

香菇炖鸡块这道菜真的是百吃不厌，我家每周都要吃一次，尤其是我家孩子特别爱吃。香菇和鸡肉一起炖，香菇完全吸收了鸡肉的鲜味，变得特别惹味。想做好这道菜其实很简单，下面小编给大家分享做法。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。人体所必需的8种氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

这道香菇炖鸡块，我用的是鸡腿肉，鸡腿肉肉质细嫩，口感嫩滑，蛋白质含量还很高，非常适合炖着来吃！

准备食材：泡发好的香菇洗净备用，大鸡腿一个，土豆一个，胡萝卜一个，尖椒一个。

泡发好的香菇切成小块，土豆、胡萝卜切成滚刀块，鸡腿剁成块，尖椒切块，姜切片，葱切葱花。

锅中烧水，水开后加一点料酒下入鸡块焯水，煮30秒左右捞出过凉，控干水分备用。

锅里烧油，下入葱姜炒香后加入鸡块煸炒，炒至鸡块表皮焦黄。（用铁锅炒的话，先把锅烧热，然后润一下锅，这样炒鸡块的时候不容易粘锅）

接着下入土豆和胡萝卜块，加入没过食材的清水。（有条件的话最好用加热水，这样炖出来的味道更足，更香。）

水开后加入香菇，加盐、生抽、老抽调味，再加入几颗冰糖。

大火烧开后转中小火炖15分钟左右，15分钟足以把鸡块炖的酥烂。

最后加入尖椒块，翻拌均匀，大火收汁即可。（尖椒很容易熟，翻拌一下就烫熟了。）

美味的香菇鸡块，汤汁都特别鲜美，用来配米饭吃，汤汁都剩不下。

Answer 4