炖鸡肉不柴的技巧

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郑州打老虎
2020-12-14 · 爱烹饪、爱美食、爱旅游的阳光小哥
郑州打老虎
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1:炖汤的鸡推荐:老母鸡,乌鸡,蛋鸡!尽量选择农家散养的鸡!这样的鸡炖出来的汤更有营养!
2:炖汤尽量大火烧开后用小火慢炖!在这个基础上!改用砂锅更容易炖出美味的汤品!
3:鸡肉氽水时,冷水下锅,之后加入料酒,烧开打去浮末再煮两分钟,直到鸡肉没有血水后,捞出用冷水冲凉!
4:鸡汤没有炖好之前,除了料酒之外,不要加其它任何调味品,炖好后再加盐和鸡精。
来自上庸古城诚恳的袋鼠

2020-12-14 · TA获得超过4383个赞
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想要鸡肉不柴首先就是先要挑好鸡的品种,要炖出来的鸡肉嫩滑,可以买竹丝鸡、三黄鸡、清远鸡来炖,这几种肉质都比较嫩,炖出来的汤比较清甜,肉质也比较爽滑;如果是要想营养丰富,主要以汤为主,
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淡定你好

2020-12-14 · TA获得超过3654个赞
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炒鸡肉想不让它柴可以挂一些面糊,用淀粉给他抓一下就不会柴了。
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2020-12-15 · TA获得超过3283个赞
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肌肉想要不柴,一定要长时间炖鸡肉,并且放啤酒来炖,这样可以去除其中的筋膜以及一些限位。
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走花观马的兔子
高能答主

2020-12-14 · 认真答题,希望能帮到你
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炖鸡肉不柴的做法就是不要焯水,不要用太大太老的鸡炖汤,而且可以加点点醋
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