Question

新鲜豇豆馅包子的做法

Answer 1

原料：馅料：长豆角500g、去皮五花肉300g、大葱一根、干贝几粒、生抽、料酒、盐、香油。面团：3杯面粉、5g酵母、30度左右温水1.5杯。做法：1、五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀；2、长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎；3、切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀；4、水，酵母，面粉混合揉成光滑面团；5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小；6、面团排气后分成均匀十份揉圆；7、擀成圆皮，放入馅料包好；8、蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟；9、冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子。
藏不住的美|2017-10-06 00:33
主料：面粉(500g)、长豆角(300g)、肉(500g）调料：粉条(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、料酒(适量)、五香粉(适量)、香油(适量)厨具：蒸锅1、和面，发面，大家都会的。夏天2.3个小时面就发好了。2、调馅。长豆角焯水，切碎。粉条泡开，切碎。3、没有用肉馅，用的是肉丝，稍微剁了几下。用调料拌匀，放入香油。4、拌肉馅。没有用肉馅，用的是肉丝，稍微剁了几下。用调料拌匀，放入香油。5、面发好后，切成小段，擀成薄皮。要延着边擀，擀成中间厚，边薄。6、开始包包子了。7、包好一个，包好的包子醒10分钟，上锅大火蒸5分钟，转小火10分钟，就好了。8、剩下点面，包成了糖包，糖包料，用红糖，白糖，面粉 1：1:0.5的比例调好，就行了。9、成品出炉了。
轻描淡写.|2017

Answer 2

原料：

包子皮：面粉600g、水310g、耐高糖酵母粉5g、白糖10g；

包子馅：猪肉750g、豇豆780g、复合调味料（类似十三香）、酱油、生抽、盐、白糖、凉白开水适量；

做法：

1、先将水310g和5g酵母粉一起放入小盆里，用筷子搅拌一下；（因为我家经常做面包，所以耐高糖酵母粉比较多，平时做发面食品也会用耐高糖酵母，可以用普通酵母粉替代）

2、放一大勺白糖，约10g，搅拌均匀；（白糖可放可不放，我是听别人说放点白糖会让面粉发酵的更好，所以试了一下，但感觉和我平时不放白糖的做法没什么区别）

3、放入面粉；

4、先用筷子搅拌一下，让面粉和水融合。这样可以判断面粉量和水量比例是否合适，还不会粘手；（因为面粉的吸水性有所有不同，可根据情况适量调整一下水量）

5、放到面板上揉成一个光滑柔软的面团；

6、放回小盆盖上盖，发酵至两倍大（大约1小时左右，发酵时间的长短要看室内当时的温度如何，温度高发酵的就快一些，温度低发酵的就慢一些）；

7、准备肉馅；在市场里买的肉，肥有少一点，瘦的多一点，让卖肉的人帮我绞好的肉馅；

8、新鲜的豇豆摘洗干净；

9、锅里烧开水，放到锅里烫两分钟，豇豆变色就可以了；

10、捞出过一下凉水，然后沥干水份；

11、切碎；

12、和猪肉馅放在一起，放上生抽、酱油、复合调味料、盐，白糖，用筷子顺时针方向搅拌，搅拌的过程会觉得馅有些干，适当的加一些凉白开水，继续顺时针搅拌，凉白开水要一点点的加，不要一次加太多，免的加多了馅太湿了，如果有高汤，用高汤更美味；（要注意，生抽和酱油本身都是有盐的，所以再放盐就不能放太多了，复合调味料类似十三香，超市调味料货柜里都有）

13、面已经发好了，拔开能看到蜂窝状；

14、放在面板上，排气揉均匀后，分成若干个小面团，揉圆按扁，记得要撒干粉防粘；

15、擀开一个小面团，中间厚一点，四圈薄一些，包上馅；

16、捏出摺，做成包子形状；

17、依次包好后，醒发10分钟，蒸锅里烧开水后摆进蒸锅，蒸20分钟，关火后不要开盖，焖3分钟左右再开盖，包子就做好了；

包子皮柔软蓬松，包子馅鲜美可口，这样的自制包子是不是很诱惑你呢。包子好吃并不难做，只要多注意一下发面的步骤，多试几次，就能做出美味可口的大包子了。

怎么样，看到这样的猪肉豇豆馅大包子，是不是你也想来一个尝尝。趁着现在豇豆又嫩又便宜，赶快去买点做起来吧！！保证你会爱上它的！

如果你喜欢豆沙包，多妈也会做哦：

给豆沙包换个造型，呆萌可爱的小猪猪，保证小朋友们会爱上它！

豆沙包好吃不难做，自己动手做个奶香味十足的豆沙包吧！

如里你爱吃发面馒头，这里也有：

从面粉到馒头只要1个小时，教你一招，快速吃上好吃的发面馒头！

女儿最爱吃的扇贝夹饼，做起来并不复杂，详细步骤教你做，快来看

让馒头像花儿一样怒放，详细步骤教你做，玫瑰花形紫薯馒头！

Answer 3

豇豆馅包子不仅好吃，做起来也方便。
下面一起看看做法
馅料：豇豆500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油
面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯
做法
1）五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀
2）长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎
3）切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！
4）水，酵母，面粉混合揉成光滑面团
5）盖上湿布放温暖处发酵两倍大小
6）面团排气后分成均匀十份揉圆
7）擀成圆皮，放入馅料包好
8）蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟
9）冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！

Answer 4

用料
馅料猪瘦肉600克豇豆一斤左右，没称重料酒1勺（汤匙）生抽1勺（汤匙）老抽半勺（汤匙）耗油1勺（汤匙）十三香1小勺（盐勺，约2g）盐、鸡精适量葱、姜、胡萝卜适量面皮# 朱厘米老师的馒头配方面粉500g酵母8g泡打粉6g糖30g温水270g

肉末豇豆包子的做法

面皮的所有配料放进和面机，或者用手

活成光洁的面团，盖上保鲜膜室温发酵1-2小时，我有时候隔夜，晚上放空调房内24度左右，早起包也不会发的太过头

然后准备馅料，猪瘦肉剁成肉馅，不用特别细腻，有点肉粒的口感更好吃。葱姜胡萝卜切细末

豇豆洗净切小粒

我做的是熟肉馅，比生肉馅更有嚼劲。热锅冷油下肉馅，小火炒散

下姜末和料酒、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、十三香翻炒

下胡萝卜末翻炒

炒至汤汁收干，肉末干香，关火撒上葱末

等肉末晾凉后，加入豇豆，可再次根据口味适当加盐，馅料就拌好了

发好的面团揉搓排气，下剂包成包子，上锅蒸20分钟

肉末豇豆包子就做好啦，夏天来一口这个，绝对香

Answer 5

准备新鲜猪肉馅，豇豆根据需要准备。
先和面:适量的面粉，将5克酵母粉5克白糖放入碗中，倒入30度左右温水将酵母化开，然后倒入面粉中，和成软硬适中面团静置5分钟，将面揉成光滑的面团饧发至两倍大。
将肉馅放入胡椒粉、少量白糖（提鲜）料酒、生抽、蚝油、葱姜末、盐调匀，调入香油备用。
将豇豆洗净，锅里放水烧开，放一点盐，滴几滴食用油将豇豆下锅焯水，捞出将豇豆切碎拌入肉馅中（如果有水可略微挤一下）
面团饧好不要再揉，直接下剂擀皮，捏成包子后再饧发10分钟上锅，水开后中火蒸8分钟即可。