Question

根据“生物组织中可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：（1）鉴定成熟苹果果肉中存在

根据“生物组织中可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原糖所用的试剂是______，配置好的该试剂呈______色．将该试剂与苹果组织样液混合均匀后还须______，进行该操作时，要注意试管底部不要触及______．该试剂与细胞内还原糖发生作用，最终形成______沉淀．（2）在鉴定花生子叶中的脂肪的实验中，能将脂肪染成红色的染液是______染液，用其染色时，需用______冲洗浮色．（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，滴加双缩脲试剂时，应先加试剂______，造成碱性环境，再加试剂______．后者的量只需4滴，而不能过量，原因是______．

Answer 1

（1）鉴定还原糖利用斐林试剂，由于斐林试剂是氢氧化钠和硫酸铜的混合液，反应生成氢氧化铜，因此配置好的该试剂呈蓝色．将该试剂与苹果组织样液混合均匀后还须水浴加热，进行该操作时，要注意试管底部不要触及烧杯底部．该试剂与细胞内还原糖发生作用，最终形成砖红色沉淀．
（2）在鉴定花生子叶中的脂肪的实验中，苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色，苏丹Ⅳ染液能将脂肪染成红色，用其染色时，需用50%酒精冲洗浮色．
（3）鉴定蛋白质时，滴加双缩脲试剂时，应先加试剂A液（或0.1g/mLNaOH溶液），造成碱性环境，再加试剂B液（或0.01g/mLCuSO₄溶液）．后者的量只需4滴，而不能过量，原因是过量双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，掩盖生成的紫色．
故答案为：
（1）斐林试剂　   蓝色     水浴加热     烧杯底部     砖红色
（2）苏丹Ⅳ50%酒精
（3）A液（或0.1 g/mL NaOH溶液）　      B液（或0.01 g/mLCuSO₄溶液）
过量双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，掩盖生成的紫色