Question

根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题：（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖

根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题：（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是______，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成______沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病病人尿液中是否存在______．（2）鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是______，用其染色时，要用酒精来冲洗浮色．这是因为______．（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀．其中双缩脲试剂B只能滴4滴，而不能过量，为什么？______（4）本实验注意事项：①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需______，使用时再临时混合均匀用于实验．②双缩脲试剂的使用，应先加试剂______，造成碱性环境，再加试剂______．③在还原性糖的鉴定中，对试管中溶液加热时，试管底部不要触及______，试管口不要朝向______，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤．④蛋白质的鉴定样品液浓度不能______，以免实验后粘住试管壁，洗不净．

Answer 1

（1）鉴定成熟苹果果肉中是否存在还原糖所用的试剂是斐林试剂，在水浴加热的条件下，试剂与细胞内还原糖发生作用，形成砖红色沉淀．糖尿病人的尿液中含有葡萄糖，所以可用斐林试剂检验糖尿病人的尿液．
（2）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，用苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成橘黄色．由于苏丹Ⅲ能溶解在酒精中，所以用酒精冲洗浮色．
（3）双缩脲试剂的使用，应先加2ml0.1g/mL的NaOH溶液，造成碱性环境，再滴加3-4滴0.01g/mL的CuSO₄溶液．如果加入的双缩脲试剂B过量，会使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色．
（4）①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需分别配制、储存，使用时再临时混合均匀用于实验．
②双缩脲试剂的使用，应先加1ml0.1g/mL的NaOH溶液，造成碱性环境，再滴加3-4滴0.01g/mL的CuSO₄溶液．如果加入的双缩脲试剂B过量，会使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色．
③在可溶性糖的鉴定中，对试管中溶液加热时，试管底部不要触及烧杯底部；试管口不要朝向实验者，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤．
④蛋白质的鉴定样品液浓度不能太大，以免实验后粘住试管壁，洗不净．
故答案为：
（1）斐林试剂      砖红色      葡萄糖
（2）苏丹Ⅲ染液         苏丹Ⅲ能溶于酒精中
（3）双缩脲试剂B液过多，则会引起Cu²⁺过多而掩盖生成的紫色
（4）分别配制、储存     0.1g/mL的NaOH    0.01g/mL的CuSO4      烧杯底部    实验者    太大