Question

怎样才能做出味道和饭店里一样的广式叉烧？

Answer 1

想要做出味道和饭店里一样的广式叉烧，首先姜蒜洗净，蒜剥皮用刀拍碎，姜切片，大葱切条状。 做腌料汁，把50m叉烧酱，15ml蚝油，2g糖，2g胡椒粉，1g盐倒入碗中搅拌均匀。猪肉洗净放入盘子，倒入葱姜蒜。 调好的腌料汁，涂抹均匀。用保鲜膜密封放入冰箱冷藏24小时，中间取出翻面一次以便入味更均匀。烤盘上铺一层锡纸，取出腌制好的肉，两面分别均匀的刷上剩余的腌料汁，然后再刷上一层蜂蜜。烤箱预热180°，中层烤60分钟，（时间可根据肉的大小进行调整）烘烤过程中，烤次15分钟翻面刷一层剩余的腌料汁和蜂蜜，再烤2次10分钟翻面再匀称刷剩余的腌料汁和蜂蜜，最后烤2次5-8分钟翻面只刷蜂蜜，用牙签戳一下肉，能不费力一戳到底就是赢了，不熟就再多烤一会。从烤箱取出，最后切片就可以装盘食用啦最后，如果你觉得干吃太无味，可以把剩余的腌料汁再加5ml叉烧酱，就是美味好吃的广式叉烧。

Answer 2

怎样才能做出味道和饭店里一样的广式叉烧？猪肉里脊肉600克，蜂蜜40克，葱姜蒜。差相较50毫克。蚝油15毫克，糖2克，胡椒粉2克，盐1克。葱姜蒜洗净。蒜用刀拍碎姜切片儿。大葱切成条状。把叉烧酱，50毫克，蚝油15毫克糖两个胡椒粉2克，盐1克倒入碗中，搅拌均匀。猪肉洗净放入盘中，倒入葱姜蒜。倒入调好的料汁，涂抹均匀。用保鲜膜密封放入冰箱冷藏24小时，中间取出翻面儿一次抹匀。如果更加均匀。烤盘上铺一层锡纸，取出腌好的肉，两面分别均匀的抹上剩余的调料汁，然后再刷上一层蜂蜜。烤箱预热180°，中层，烤60分钟。烤的过程中，每15分钟翻面刷一层剩下的。料汁和蜂蜜。再考两次十分钟翻面，再均匀的涂剩下的料汁儿和蜂蜜，最后考两次58分钟，翻面只刷蜂蜜，用牙签戳一下肉，能不能费力地一戳到底就已算熟了。从烤箱中取出，最后切片就可以装盘食用了。最后把剩余的料汁再加上五毫克的叉烧酱。和十毫克的水稀释。有过煮沸，另外插烧上味道更佳。吃到嘴里就知道有多好吃，多好吃的。

Answer 3

广东的叉烧，嗯，你应该说的是叉烧包吧。叉烧包是广东最具有代表性的点心之一，如何才能做出色香味俱全的叉烧包呢？好的叉烧包需要肥瘦适叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍微裂开露出叉烧料，散发出阵阵的叉烧的香味，这种样子的才是正宗的叉烧包。
1.将叉烧料和叉烧芡充分混合拌均匀制成叉烧馅
2.将揉制好的面团，用布盖起来饧发15分钟后，擀成圆形的面皮，然后上馅
3.右手食指和拇指捏在包子皮的边缘逐渐收口
4.做成后直接上笼蒸8分钟左右即可
根据以上的制作过程就可以做出和饭店一样的叉烧包。

Answer 4

做广式叉烧呢，首先把五花肉去皮，洗干净，先用糖按摩五花肉至糖融化，再加入盐入味，盐不要一下子加入太多，以防过咸，然后加入一小勺老抽上色，再加入生抽提鲜，然后加入一小勺米酒，腌制均匀，继续按摩五花肉大约五分钟，蒜去皮，不需要压扁，保留整颗，加入五花肉中，再加入葱姜，还有切碎的1/3个洋葱，腌制均匀，然后放入保鲜袋，放入冰箱，2-3天都可以，如果十分想吃的，最好也要有一天拉，时间不够，叉烧出来的口味很不一样的差很多的，烤箱预热230度，烤盘中放入切片的剩余的洋葱，在洋葱上放上腌制好的五花肉，烤15分钟至干身定型，这样就可以吃到正宗的广式叉烧了

Answer 5

材料：

鱼鱼2只、面包糖200g、面粉200g、鸡蛋2枚、盐1茶匙（5g)、胡椒粉1/2茶匙（3g)、咖喔粉1汤匙（15g)、香菜1棵、油500ml(实耗30ml)

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做法：

• 掏净鱼内脏除去，须、脚不用，清水冲洗干净，再切成1cm宽的鱼鱼圈。鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液。
• 将鱼鱼圈均匀地拍上一层面粉，再放入蛋液中蘸匀，接着均匀地裹上一层面包糖，并用手按实，再提起抖去多余的碎屑。
• 中火烧热有特富龙涂层的不粘锅中的油，待烧至5成热时将鱼鱼圈放入，用中火慢慢炸制成金黄色，其间用筷子小心搅动，避免就鱼圈之间互相粘联，待其表面呈金黄色捞出沥干油分，放入盘中。

如果你买的是就鱼，那要自己处理干净后切成圈，在挑默鱼的时候，最好选择身材比较匀称的，这样切出的鱼鱼圈才会大致一样。