Question

下列说法正确的是（　　）A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B．油脂有油和脂肪之分，都属于酯类C．

下列说法正确的是（　　）A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B．油脂有油和脂肪之分，都属于酯类C．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的D．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

Answer 1

A．油脂、蛋白质能发生水解，多糖、二糖能够发生水解，单糖不能发生水解，故A错误；
B．油脂包含植物油和动物脂肪，故B正确；
C．蛋白质除了含C、H、O还含有N、S等元素，故C错误；
D．油脂相对分子质量较小，不属于高分子；糖类中只有部分糖相对分子质量较大，属于高分子，如淀粉和纤维素，大多数糖不属于高分子，如葡萄糖、果糖等，故D错误；
故选：B．