有哪些好看又好用的调味料？
推荐10种调味料，如果家里没有的话，购物时记得捎上，以备不时之需！
1.咖喱（泰式/日式）
如果你家里没有咖喱，请赶紧囤上一波，根茎类的蔬菜遇到咖喱秒变美味，什么土豆，胡萝卜，洋葱，茄子等等，基本任何蔬菜配上咖喱都会加分不少。
泰式咖喱
推荐两种咖喱，一种是下图这种泰式咖喱，real thai的系列咖喱（红、绿、黄）都很不错，尤其是红咖喱和绿咖喱，有很浓郁的泰式风情，红咖喱适合做海鲜，绿咖喱适合做鸡肉或者蔬菜，当然这个不绝对，可以根据自己的喜好。
2.沙茶酱
沙茶酱真的是肉类和各类蔬菜的好伴侣，牛肉，鸡肉，猪肉都可以搭配，味道浓郁香气四溢。
炒牛肉，炒鸡肉片，炒猪里脊肉，或者用来拌面，炒饭，一勺沙茶酱就给菜肴注入了灵魂！鲜甜咸辣的味道都有了。
沙茶酱和冷冻小海鲜也很搭，如果你冰箱里有储备的冷冻鱿鱼须，八爪鱼，或者虾仁，再搭配个青椒或者胡萝卜快炒，最后加两勺沙茶酱，鲜甜的小海鲜就做好了，亲测沙茶口味八爪鱼味道很赞。
3.郫县豆瓣酱
说调料不说豆瓣酱肯定有人不服气，作为川菜之魂，豆瓣酱在调料界永远都会有一席之地！如果想要菜肴带上香辣口，加一勺豆瓣酱就对了。可以这么说，只要有了郫县豆瓣酱，就没有失败的麻婆豆腐~
炒菜的时候记得要用油先煸炒下豆瓣酱，炒出红油和香气，做菜更香。
我在麻婆豆腐中加了一点自制的牛肉球，大口牛肉球加上豆瓣酱香辣口味刺激味蕾，一下就干掉了两碗饭。
疫情期间，能接触到的肉类物资最多的就是猪肉了，不管哪个部位的猪肉，里脊也好，五花也好，切片之后搭配一个蔬菜，比如下图我搭配的是四季豆。爆香豆瓣酱之后快炒一下，就很下饭了~
4.韩式辣酱
如果喜欢韩式甜辣口味的，家里也可以备一两盒韩式辣酱，炒蔬菜也很好吃，搭配豆芽可以做辣酱汤，也可以辣炒卷心菜，又比如韩式炒年糕，韩式鸡块等等，用这个辣酱都可以搞定。
5.蒜蓉酱
蒜香对于很多菜来说，可以说是不可或缺的，如果遇到疫情封闭，蒜头可能不太好买，这时候家里如果囤了蒜蓉酱就能派上用处了，做烧烤、做蘸料、做蒸菜，用它就都OK了，原料就是大蒜，植物油和盐，植物油封锁住蒜味，不用担心不够蒜味。
最普通的娃娃菜或者大白菜，加一点蒜蓉酱，淋上一勺生抽，蒸一下味道其实也就不错了。
6.腐乳
有一说一，疫情封闭期间如果家里有准备一些酱菜，其实会轻松很多。毕竟面包、蛋糕、包子之类的不好买，早上如果想喝点粥或者吃点泡饭，有酱菜之类的就要方便很多，这类产品中首推腐乳。
别分什么白方派和红方派了，尝尝下面这款豆腐乳再说，空口吃也很好吃！细腻幼滑还能吃到火腿的鲜甜味道，是我冰箱里的常驻嘉宾。另外，用它来做腐乳烧肉简直是一绝，太搭了！
7.虾皮
封闭期间新鲜的河海鲜基本就是奢望了，除了冷冻库里的冰鲜外，怎么样才能尝到海的味道呢？靠虾皮呀~用虾皮来吊鲜再好不过了。
蒸蛋羹的时候撒一把虾皮，鸡蛋羹就多了一层鲜美。
平平无奇的白菜切条后，与虾皮一起炖煮一下，软烂的白菜单单依靠虾皮的鲜味，口感就能提升一个层次，总之是非常百搭的配料。
8.鲣鱼汁
4倍鲣鱼浓缩，清爽的鲜味就是它了，如果你想要煮一碗鲜美清爽的面，不管是荞麦面或者普通的鸡蛋面都可以用它调味。用来做蘸料也很合适，炸虾，炸蔬菜，蘸上一点，非常提鲜。
另外非常推荐用它来煮白萝卜，我这次收到的物资和蔬菜盲盒中，白萝卜出镜率非常高，用这个鲣鱼汁炖白萝卜简直绝配，撒上一点葱花，配上热腾腾的米饭，味道还是不错的。
9.番茄酱
番茄酱家里肯定是要有的，煮意面，茄汁鱼片，虾仁，各种小海鲜，还可以混合各种蔬菜煮汤，总之泛用性很高。我家里是囤了各种番茄酱的，左边亨氏的这种配料只有番茄，水和白砂糖，中间的这种番茄膏是纯番茄加了一点柠檬酸，右边的这种番茄酱里面调味就比较多了，盐糖醋都有，可以根据自己喜好选择。
茄汁大虾是经典的搭配，平时如果做一些番茄炒蛋之类的菜，也可以在加了番茄之后再加点番茄酱，味道更浓郁更好吃。
10.蚝油
蚝油绝对是神级调料的存在，普通炒菜加上一点蚝油就不一样了，尤其是炒蔬菜的时候加上一点，清爽鲜美的感觉刚刚好。做炒饭也推荐加一点蚝油，平淡无奇的蛋炒饭马上加两颗星！
国初科技(厦门)有限公司
2023-06-12 广告
这是我某次看知乎被安利的酱料，买回来一试立刻爱上：来自新疆的纯番茄制作，不含添加剂，配料只有鲜番茄，热量低，有独立小包装，一次放一点番茄味道就很浓郁了。
拿它做过番茄火锅锅底、番茄炖牛腩、番茄汤面、番茄黑胡椒炒意面、番茄水煮鱼…或者炒白花菜、包菜时放一点提鲜。
热油时入锅配点蒜末，或者切点洋葱碎、撒点黑胡椒，味道层次立刻更加丰富立体，简直万能搭配！
2、吃面的灵魂伴侣：现熬葱油！
自从在向往的生活看了黄磊葱油拌面后，心心念念，试过一次后就欲罢不能了！而且做法也太简单、太快手，性价比也太高了吧～
不粘锅热锅冷油，放进切成段的小香葱小火慢慢炸，等到葱段变色倒进适量的生抽，继续小火熬一会儿出锅，香气扑鼻、拌面绝配！
3、饭爷辣酱
很早之前被人安利，于是买来一试，果然觉得不错！小黄瓜直接生蘸都可以，只觉香而不会有吃完辣椒后喉咙干痛的感觉。
我买过的是这三个口味组合，个人更偏爱牛魔王辣酱～
