Question

请问一下红烧番茄牛肉面怎样做才好吃？

Answer 1

红烧番茄牛肉面做法
1、用料
鸡蛋面
牛腩
番茄
香菜
姜片
花椒
八角
香叶
干辣椒
料酒
生抽
老抽
醋
冰糖
盐
2、步骤
牛肉切块放入沸水中去掉血水，捞出沥干
在锅内放入适量的油，加热后放入姜片、花椒、香叶、八角、干辣椒炒香
放入牛肉迅速翻炒，同时加料酒、老抽、生抽、少量醋和冰糖继续翻炒
加入足量的清水，用大火烧开后转小火炖煮2至3小时
番茄切块，放入锅内一起炖煮
牛肉差不多熟烂时将香料捞出，加入适量盐调味
另烧一锅开水煮面，面熟后捞入碗内
加入牛肉块、牛肉汤，撒上香菜即可
牛肉食用价值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁，造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是 ：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

Answer 2

红烧番茄牛肉面

牛肉汤里融入了番茄的酸甜，味道更加浓郁可口。

用料  

鸡蛋面    

牛腩    

番茄    

香菜    

姜片    

花椒    

八角    

香叶    

干辣椒    

料酒    

生抽    

老抽    

醋    

冰糖    

盐    

红烧番茄牛肉面的做法  

• 牛肉切块放入沸水中去掉血水，捞出沥干

• 在锅内放入适量的油，加热后放入姜片、花椒、香叶、八角、干辣椒炒香

• 放入牛肉迅速翻炒，同时加料酒、老抽、生抽、少量醋和冰糖继续翻炒

• 加入足量的清水，用大火烧开后转小火炖煮2－3小时

• 番茄切块，放入锅内一起炖煮

• 牛肉差不多熟烂时将香料捞出，加入适量盐调味

• 另烧一锅开水煮面，面熟后捞入碗内

• 加入牛肉块、牛肉汤，撒上香菜即可

小贴士

我家里刚好只有鸡蛋面了，也可以用任何你喜欢吃的面条。   
番茄可以先用开水烫一下，去皮后加入炖煮。因为2、3个小时后番茄会完全融入汤里了，只剩下皮。

Answer 3

材料

牛腱 2个,番茄 45个,蒜头 45个,姜片 78片,八角 2,胡椒粉 适量,冰糖 适量,葱 2根,酱油 适量,米酒 适量

做法

先将牛腱用滚水川烫煮出杂质无血水后取出冲冷水洗净 将牛肉切片或块状热油锅小火先将蒜粒爆香取出再放入姜片爆香后加入切块番茄炒过再加入牛肉续炒约3分钟放入酒酱油胡椒续煮3分钟后移入深锅 加入水盖过牛肉再加入八角冰糖蒜头葱（整根加入熟后好取出）大火煮开后转小火盖锅煮约1小时40分 面条煮熟后加入番茄牛肉汤再加些葱花即可

Answer 4

材料

面条4分，牛腱肉2条，白萝卜半条，红萝卜1条，香菇8朵，青江菜4分，豆芽菜4分，番茄2颗，素蚝油1小碗，花椒1大匙，八角3个

做法

1、[大锅放水煮滚]先放大约半锅的水，开大火煮滚。

2、[川烫牛腱]先煮小锅水，稍微把牛腱烫过，大概进锅一分钟即可捞起来。目的为把血水去除，等等炖的时候才不会有太多肉渣泡泡跑出来。

3、[备料]白萝卜、红萝卜、番茄切块，香菇泡水洗净，豆芽菜洗净，青江菜洗净并稍微将根部切除。

4、[大锅水滚后下料]大锅水滚开后，依序将白萝卜、红萝卜、番茄和川烫过的牛腱放到大锅里煮滚。

5、[煮滚后调味]料放入水滚开后，将香料(花椒和八角)放入小布袋里丢入锅中，加入一小碗的素蚝油，持续开大火滚大约20分钟，记得检查水分如果过少要再加水。需要的话可以再加酱油调味。

6、[转小火]调味20分钟后就可以转中小火、锅盖盖住慢炖，锅盖记得留一点小缝(盖歪)才不会喷汁喷的到处都是。

7、[烫青菜]把青江菜和豆芽菜分开烫熟预备。

8、[烫面]面煮熟，一般面条跟水饺一样加三次水滚开才有熟透唷。煮熟之后就马上捞起来放在碗里待命，才不会泡水变煳。

9、[起锅]炖好20分钟后，就可以把牛腱捞起来切片，要吃的量摆在面上(碗里)，其他的丢回锅子里再炖10分钟再关火了。

10、[摆盘]捞起一些白萝卜、红萝卜和香菇，青菜摆上去后再把汤淋到面和料上面，就可以上桌热腾腾的牛肉面啰!

Answer 5

用料：鸡蛋面、 牛腩、番茄、 香菜、 姜片、 花椒、八角、 香叶、 干辣椒、
料酒、 生抽、 老抽、 醋、 冰糖、 盐
红烧番茄牛肉面的做法步骤
步骤 1
牛肉切块放入沸水中去掉血水，捞出沥干

步骤 2
在锅内放入适量的油，加热后放入姜片、花椒、香叶、八角、干辣椒炒香

步骤 3
放入牛肉迅速翻炒，同时加料酒、老抽、生抽、少量醋和冰糖继续翻炒

步骤 4
加入足量的清水，用大火烧开后转小火炖煮2－3小时

步骤 5
番茄切块，放入锅内一起炖煮

步骤 6
牛肉差不多熟烂时将香料捞出，加入适量盐调味

步骤 7
另烧一锅开水煮面，面熟后捞入碗内

步骤 8
加入牛肉块、牛肉汤，撒上香菜即可