Question

凉菜要怎么做好吃？

Answer 1

 

东北家常凉菜

主料main

肉末150克 黄瓜2根 胡萝卜2根 娃娃菜1颗 干豆腐1张 粉丝100克袭胡4人份

辅料others

生抽适量 老抽适量 葱丝适量拍镇拦 十三香一勺 白砂糖两勺 食盐半勺 鸡精少许 陈醋适量 香油适量 辣椒面适量 白芝麻一勺 蒜末三瓣 食用油适量 香菜一把 酱油适量

东北家常凉菜，超大份还加了肉末，特别实惠的感觉哈哈哈。

东北家常凉菜的做法

步骤step

1

肉末加生抽、老抽炒熟

步骤step

2

黄瓜、胡萝卜、娃娃菜、干豆腐、大葱分别切丝旅猛，粉丝用热水泡熟或煮熟，捞出后过凉。

步骤step

3

炒好的肉末盛出放在菜的上方

步骤step

4

加入十三香、白砂糖、食盐、鸡精、酱油、陈醋、香油、辣椒面、白芝麻、蒜末

步骤step

5

淋上热油

步骤step

6

撒些香菜末

东北家常凉菜的成品图

Answer 2

制作凉菜的食材:
黄瓜100克，粉丝75克，香菜30克，胡萝卜50克，生菜50克，黄椒25克，红椒25克。
盐1克，味精2克，酱油25克，米醋15克，精油5克，香油4克，辣椒粉3克，花生酱5克。
拌凉菜的详细步骤
1.黄瓜、粉条、生菜、黄椒、红椒洗净切丝；香菜切段；胡萝卜削皮切丝，然后加盐。
2.将上述材料混合均匀，即可食用。
3.将辣椒粉放入碗中，将油倒入锅中，加热后浇在辣椒粉上，然后加入酱油、米醋、香油、味精和花生酱，拌匀后浇在菜上。
萝卜拌海带
原料:干海带60g，胡萝卜20g，油适量，盐、胡椒粉、辣椒、熟芝麻、葱、姜、酱油、凉拌蔬菜醋、香油、糖。
做法:1。干海带自来水清洗表面的盐粉，用小水浸泡，中途换几个回水，将海带切成寸片，用开水焯两三分钟，捞起沥干备用。2、酱油、香油、盐、凉菜醋混合成碗汁。3.胡萝卜切丝，干海带丝、胡萝卜丝、辣椒丝放在一起。4.锅里放入花椒，姜蒜炒出香味，铲出弃唯颂去。5.趁热将炸好的油倒入盘中，将准备好的碗汁倒入盘中，搅拌均匀，撒上芝麻即可服用。
茴香醋炖海带
原料:海带丝、蒜泥、醋、调味油、盐、糖、辣椒粉竖慎、白芝麻、花椒、八角。
做法:1。将一片海带洗净，将水烧开，将海带煮十几分钟，取出焯过的海带放入冷水中浸泡一会儿，然后控干水将其卷起来，切成细丝。2.将花椒粉和白芝麻放入小盘中，锅中烧开油，撒入大量花椒粒和一颗八角。油开始冒烟后，从蜡烛上滚下油，倒入盛有花椒粉的碗中。就是这样。3.加入蒜泥、醋、调味油、盐和糖搅拌。吃之前可以滴几滴香油。
凉菜糖炒海苔丝
原料:海带200g、姜5g、葱5g、蒜5g、酱油10g、陈醋5g、辣椒10g、香油、糖2g。
做法:1。将海带丝煮熟，切成条状。一般农贸市场都有现成的水煮的，但是最好买一整块回家，然后清洗几遍切成条状余山敬。2.姜蒜切碎，葱切成葱段。3.将控湿的干海带丝倒入器皿中，加入自制的油辣椒、姜、葱、蒜、白糖、适量的盐、酱油和陈醋，搅拌均匀。4.干海带丝搅拌均匀后，滴少量香油搅拌，即可装盘享用。

Answer 3

葱油豆芽

主要食材：黄豆芽、小米辣椒、小葱

【制作方法】

1.豆芽摘去根部，虽然摘根部很复杂，很麻烦，但是吃起来好吃哦。

2.豆芽焯熟，冷水冲凉。

3.切葱花，小米辣椒圈。

4.放入一勺葱油，香醋，盐搅拌均匀即可。（葱油是提前做好的，最后有葱油的详细制作方法）黄豆芽这样做，不仅爽口还十分美味，葱油味很浓香。

葱油的做法：

热锅凉油，放入葱段，小火慢慢炸出葱香味，等葱段被炸得微黄，开始放两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，等冒泡关火即可。葱油可以做多一些，吃葱油面，调凉菜都非常橘没悉棒。

豆芽菜的营养价值：

1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；

2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；

3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；

4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症察判（道癌、胃癌、直肠癌）功效；

5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以圆乎达到减肥的目的。

Answer 4

凉拌木档扰亩耳豆皮

做法：

1、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，李羡水开即捞，装在碗里。

2、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

3、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜行森丝中，加入香油，拌匀。

Answer 5

1、木耳、豆皮、厅模芹菜段、胡闭旅萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。

2、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

3、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌扮态缓匀。