Question

真空大米进去空气能吃么不知过期没有

Answer 1

大米真空包装袋就是把空气压缩出去了，隔绝空气后可以延长保质期，大米真空包装袋出现胀袋后空气进入，食物容易被氧化，所以大米就旁早容易坏。
大米真空包装袋的大米胀袋是漏气了，只要在保质期内，米没有变质，就能吃。
事实上，即使过了保质期，只要是米没有变质，都能吃。
计划经济时代，大多数拦帆时候我们都是在吃陈米，很少像现在这样吃新米。在吃的时候多洗遍应该没有问题，不过大米如果色泽上就已经变了，那就为了身体安全不要吃了。
大米外观、品质的变运衡雀化主要表现在色泽和气味上，大米在陈化的过程中比较明显的外部特征表现在以下几个方面：

1、异味
大米由于发热霉变而产生的异味主要是微生物散发出得轻度霉味，使其香气减退或消失，有异味，这是大米发热霉变的先兆。
2、出汗
由于米粒微生物、糠粉的强烈呼吸，局部水分聚积，米粒表面出现潮润现象，俗称“出汗”。
3、发软
出汗部位米粒吸湿，水分增加，硬度降低，手搓或者牙咬清脆减弱，俗称“发软”，未熟粒与病伤粒最先出现。

4、散落性降低
米粒潮润，吸湿膨胀，使散落性降低。如果扦样筒或者温度计插入米堆阻力增大，在米堆表面行走，两脚陷入较浅，大米由扦样筒流出时断断续续，手握易成团，或有大米结团的现象
5、色泽鲜艳
由于米粒表面水气凝聚，色泽显得鲜明，胚乳部分的透明感略有增加。
6、起毛
米粒潮润，粘附糠粉，或者米粒上未碾去的皮层浮起，显得毛糙，不光洁，俗称“起毛”。

7、起眼
大米胚部组织较松，含糖、蛋白质、脂肪等营养物质较多，菌落先从胚部出现，使胚部变色，俗称“起眼”。含胚的大米先变化，颜色加深，类似咖啡色；无胚的，先是白色消失，生毛（即菌丝体），然后变色，再发展变成黑绿色。
8、起筋
米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继续发展成灰白色，如筋纹，故称“起筋”。一般靠近米堆表层先出现，通风散热之后愈加明显，光泽减退、发暗。
一般情况下，轻度异味、出汗、发软、散落性降低、色泽鲜明等现象的出现，是大米发热霉变的征兆，而起毛、起眼、起筋等现象出现，说明发热霉变已属早期现象。大米发热霉变的基本条件是水分，含水量高的大米，在适宜的温度与必要的氧气的条件下，会迅速生霉并出现发热。因此，每到高温高湿季节，就成为大米发热霉变的高发季节。含水量高的完粳米发热霉变尤为普遍。

Answer 2

有没有过期看保值期，漏气了打开吃的时候要要进去气不可能一天吃完

Answer 3

大米有其原有的正常颜色，若出现了淡黄色，我们称它为黄变米。大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热，致使霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现出黄色。霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素，它是岛青霉、桔青霉、黄绿青霉的有毒代谢物的统称。
　　黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等，是诱发肝癌的主销则兄要危险因素之一，肝部会有病变，2～3个月后肝脏肿大、肝区疼亏袭痛、黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能伴有心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。
　　食用“致癌大米”虽然其一次性的毒性没有这么大，但长期食用将无疑会致癌。因为黄曲霉毒素是目前发现的最强的生物致癌物，试验表明，其致癌所需时间最短仅为24周。
　　识辨黄大米的常识：
　　1.颜色：米粒暗淡无光，表面呈黄色，或有白道沟腹，发脆，易断。
　　2.气味：有霉味，硬度低。
　　3.品尝：蒸煮后黏度小盯穗，食用时口味寡淡，有霉味，口感粗糙。