Question

鲜虾豆腐煲怎样做才好吃？

Answer 1

材料

主料：鸡蛋2个、葱3g 、胡萝卜20g、板豆腐400g、虾10只；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、鸡粉适量

芙蓉鲜虾豆腐煲

• 1

  胡萝卜去皮用汤匙刮成屑

  

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• 2

  热锅冷油放入胡萝卜屑炒变色后盛出备用

  

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• 3

  虾去头去壳，用盐抓，再用水冲洗后擦干，这样会除掉虾仁上的粘液，吃起来更脆，加盐和淀粉抓匀

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• 4

  板豆腐切四方块

  

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• 5

  葱切末

  

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• 6

  豆腐放入平底锅煎焦香

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• 7

  鸡蛋打散，倒入料酒去腥

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• 8

  热锅冷油放入虾仁炒变色，盛出备用

  

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• 9

  热锅冷油放入葱末爆香，放入豆腐，加入酱油翻炒均匀，加入水，加盐，鸡粉调味

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• 10

  倒入砂锅中煮滚后小火10分钟让豆腐入味后倒入蛋液

  

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• 11

  加入虾仁，葱，胡萝卜，盖盖1分钟使葱受热气香，即可

  

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小贴士

豆腐煎过就不怕碎了

Answer 2

材料

做法

将虾子洗净。将虾头分离，并剥壳。

开背，去除泥肠。

准备一不沾锅或是铸铁锅。少许油先将虾头爆香。再放入虾仁炒熟。虾仁炒熟后先将虾仁起锅备用，虾头继续留在锅中。

将入半碗水约150c.c.

加入豆腐块与切断的金针菇。小火炖煮约3分钟。可使用市售的1/4海鲜汤块调味，或是加入一般盐巴调味。

起锅前撒上葱花即完成。

上桌。

Answer 3

健康功效

虾:补肾壮阳
木耳:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
青豆:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

虾相克食物

   

嫩豆腐

   

木耳相克食物

   

花菇相克食物

   

青豆相克食物

   

胡萝卜相克食物

   

鸡蛋相克食物

   

姜相克食物

   

鲜虾豆腐煲的做法

• 1.鲜虾去壳，去泥肠；豆腐切块；木耳，花菇泡发切片

• 2.鸡蛋与淀粉调浓稠，嫩豆腐切块，蘸均匀下油锅2面煎成金黄色，备用；

• 3.小块姜与虾仁一起爆炒到虾仁变色，马上起锅；

• 4.剩下的油爆炒木耳，花菇，胡萝卜，加生抽，糖，蚝油，少许水焖2分钟加入爆炒过的虾仁与青豆，豆腐；再加鸡精跟麻油焖一会儿勾芡即可起锅，撒上白芝麻即可。

• 5.注意：青豆不要太早下，容易变色影响美观。

Answer 4

要把虾先用生姜、葱、料酒爆炒，去掉腥味，然后加入盐、水和豆腐一起烧才能吃出虾的鲜美味道。