红豆馅怎么做又软又好吃

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高粉答主

2021-02-06 · 说的都是干货,快来关注
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红豆馅的制作方法:

准备材料:红小豆500g、冰糖100g。

制作步骤:

1、红小豆要泡十二个小时。


2、泡好的豆豆一个个胖胖的,这样就算泡好了。


3、锅中添凉水,水比豆子稍多一些,刚好淹过一小截就可以了,大火煮开,小火慢慢熬制。


4、煮40分钟后,放入冰糖,搅拌均匀,继续小火煮15分钟。


5、最后的几分钟用勺子把豆子压碎拌匀,并把汤汁收差不多快干了为宜。


6、红豆沙馅就做好了,可密封保存,随用随取。

上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放,这里给您提供两个简单的资料,介绍一下过桥米线。 祝胃口好! 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入... 点击进入详情页
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高能答主

2021-07-05 · 把复杂的事情简单说给你听
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红豆沙

【食材】红豆500克、白糖80克、麦芽糖80克、油80克

做红豆沙别只放糖,多加这两样,豆沙更香更软,比买的好吃
【具体做法】

1,红小豆500克,先用清水淘洗干净,然后加入足量的清水浸泡8个小时左右。无论春夏秋冬,都用凉水泡就可以。

做红豆沙别只放糖,多加这两样,豆沙更香更软,比买的好吃
2,泡好的红豆体积明显变大,用清水将其淘洗干净,再放入电饭煲。然后加入和煮米饭差不多的水,选择煮饭键将红豆煮熟。如果用压力锅煮,第一步泡红豆就不需要了,洗净直接煮就可以了。

做红豆沙别只放糖,多加这两样,豆沙更香更软,比买的好吃
3,煮熟的红豆是非常软烂的,如果里面水太多,可以倒掉一些。

做红豆沙别只放糖,多加这两样,豆沙更香更软,比买的好吃
4,将煮熟的红豆放入料理机中,打成细腻的红豆泥。具体的细腻程度大家根据自己的喜好来,​但是注意水量不要太多,不然后面炒制的时间会很长。

做红豆沙别只放糖,多加这两样,豆沙更香更软,比买的好吃
5,不粘锅烧热,倒入80毫升左右的玉米油,然后把豆沙泥倒入锅中,开中小火炒。炒的时候需要特别注意,需要用硅胶铲不停地搅动,如果停下来必须关火,否则煮沸的豆沙很容易溅出来。同时也要注意安全,不要溅在身上,以免烫伤。

做红豆沙别只放糖,多加这两样,豆沙更香更软,比买的好吃
6,炒至水分明显减少,加入80克白糖和80克的麦芽糖​,继续小火不停地翻炒。

做红豆沙别只放糖,多加这两样,豆沙更香更软,比买的好吃
7,最后炒成可以抱团的状态就可以了,​此时的状态就是我们最后做成豆沙包,豆沙饼时趁热吃的状态,也可以根据自己的喜欢选择多炒一会或者少炒一会。

做红豆沙别只放糖,多加这两样,豆沙更香更软,比买的好吃
炒好的豆沙冷凉之后就可以做馅了,​吃不完的用保鲜袋装起来,放在冰箱冷冻,吃之前提前取出来解冻即可。

做红豆沙别只放糖,多加这两样,豆沙更香更软,比买的好吃
饭饭小贴士:

1,炒豆沙,除了白糖之外,食用油和麦芽糖都要放​。麦芽糖和食用油可以使炒出的豆沙更水润,不散,易成团。

2,食用油最好用没有特别味道的,比如玉米油就不错。当然只要是自己喜欢的味道,其它食用油也是可以的。

3,白糖、食用油和麦芽糖用量不固定,可以根据自己的喜好酌量增减。

4,为防止豆沙炒的过程中糊锅或者溅出,需要小火炒,并且全程用铲子不停地搅动。
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步步高升w02

2021-06-11 · TA获得超过870个赞
知道大有可为答主
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你好朋友,红豆馅儿要想做的又软又好吃,那肯定是要掌握好它的水和豆的比例,只要水和豆的比例掌握好,小火慢炖炖出来的油润又好吃。
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宝宝在哪里啊
2020-12-31 · TA获得超过501个赞
知道小有建树答主
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想用红豆馅儿做蒸包的话,红豆一定要先煮熟,煮熟之后把它弄成泥,稍后来看一下山东新闻一定要煮熟,因为红豆不是太好,烂的一种豆子多花点时间把它煮烂了之后再把它弄成泥儿,再加入一些白糖或者是红糖之类的搅拌起来。搅拌好了做蒸包就OK了,这样做出来的蒸包是非常好吃的。
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