Question

怎样才能把羊肉煮烂？

Answer 1

煮烂羊肉的方法有很多，现介绍一些常见方法。

一、用开水煮羊肉，滚开后撇尽血沫。因为热水可以使肉表面的蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，还可保持肉味鲜美。烧煮的过程中，盐要迟些放，水要一次加足！另外可用纱布包一些茶叶，放在锅里，一同炖煮，这样羊肉不仅熟得快且味道清香，慢火炖煮1小时左右基本上肉质就软烂入味。

二、用高压锅炖羊肉，将新鲜的羊肉切块用开水煮开后清洗干净加入相关调料后再加入一两粒山楂或是山楂干和几片桔子皮炖20分钟至半小时左右，桔皮可去羊肉膻味，这样能较快地煮熟羊肉且味道鲜美。

三、将大块羊肉用开水煮开清洗后，放蒸笼上蒸5个小时左右，蒸好后直接切成片沾点椒盐一起吃，香而不腻。

羊肉也要看羊养的时间长短来增减炖煮时间，也可依个人口味调整炖煮时间，比如羊里几、羊排烤一烤闻到浓郁的肉香味就可以吃。

Answer 2

炖羊肉烂的方法
1、煮羊肉可以用高压锅会煮得软烂。
2、将羊肉切成一寸方小块，洗净备用。
3、将山药洗净去皮，切成滚刀块。
4、将羊肉和冷水一同入锅，焯水去掉血沫，捞出后洗净。
5、将羊肉放入高压锅中，放入和肉齐平的水，放入山药、胡萝卜、葱段、姜片、胡椒粉、桂皮、茴香、八角，倒两勺酱油、两勺料酒入锅。

Answer 3

想让羊肉煮烂，首先用小苏打扒羊，腌一下，在清洗干净，煮羊肉时放几颗山楂，这样羊肉就会炖得很烂，也很香

Answer 4

想把羊肉煮烂首先要功夫长些，再有最好用砂锅小火慢炖。

Answer 5

煮羊肉前可以放苏打粉，把羊肉腌一腌，这样羊肉酒会变得好煮一点。