最具闽南风味的沙茶面特色是什么？有哪些注意事项？
沿海地区的特色，更是美食文化的精髓
沙茶属于舶来品的一种，最开始出现在厦门地区，当时厦门是最早开放的沿海地区，这里很多人都南下南洋，开始带来了各种各样的物品。而沙茶就是其中的一种，用花生、椰肉、丁香、虾米、陈皮研制而成，再做成酱料，成了最著名的沙茶酱。因厦门靠海，地区盛产海鲜，因此人们搭配沙茶酱和海鲜，慢慢做成了沙茶面，随着人们的口味增加，成了越来越有名的特色小吃，逐渐的走向了全国，成了地方特色之一。
面酱是特色小吃的基础，更是人们的智慧所在
沙茶面的基础在于沙茶酱，最开始沙茶酱起源于马来语，随后厦门地区的人们改良而成了酱料，他们一般用大量的油炸花生米，搭配鱼干，以及虾米和蒜泥，还有五香粉或者是芥末，再搭配一些香粉，随后用植物油煸炒，加入适量的白糖和盐，香味浓郁又自带海鲜味道。
自制的沙茶酱还可以装入坛中，保存一到两年都不会变质，特有的海鲜香味，更是吸引了无数美食家的青睐，成了最具特色的酱料之一。而沙茶面的基础，就在于鲜美又香气宜人的沙茶酱，成了整道小吃的关键所在，决定了沙茶面的口感。
鱼虾和海鲜食材，完美的搭配成了最大的优势
沙茶面的令一大优势在于，可以搭配各种食材，比如对虾和花蛤，还有各种蔬菜，融入准备好的高汤，整碗沙茶面可谓是完美的融合，营养浓郁的高汤为底料，鲜美的沙茶酱为调料，丰富的食材更是应有尽有，完美的符合所有人的标准，你可以按照自己的口味任意添加。因此，沙茶面最大的优势，就是可以符合所有人的口味，又能提供最鲜美的汤汁，让你无法抵抗的美味。
碱水面是最佳选择，增加西红柿可以更好的提亮色泽
在制作沙茶面的时候，选择碱水面的话口感会更好，还可以加入西红柿，提升汤底的颜色，增加了卖相，最好是加入高汤，完美的搭配海鲜，才能更好的衬托面的滋味，达到最完美的融合。这或许就是沿海地区的美食优势，遍地是海鲜的地方，美食更是丰富多彩。
作为外出的打工人，自己做一份沙茶面，可谓是最完美的夜宵之一，搭配准备好的高汤，绝对不会让你失望的美食，一碗浓郁香醇的面，温暖你的整个身心，让你感受到不同地区特色小吃的魅力所在。
