Question

请问一下炝炒包心菜怎样做？

Answer 1

将包心菜对半剖开，挖去硬梗，用手撕成大片放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用；
2、蒜切末，辣椒切丝；锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香，最后加入蒜末一起略炒转大火加入包心菜爆炒；
3、依次调入3汤匙左右鲜味酱油，少许糖翻炒至包心菜成熟，出锅前加入1汤匙醋和鸡精拌匀即可。

Answer 2

1、将包菜洗净，然后沥干水分，切好备用。
2、将蒜洗净，然后切成小块。
3、起锅，倒油，接着放入蒜头，爆香。
4、然后放入备好的包菜和料酒、酱油，一起均匀翻炒。
5、再放入适量的虾皮，最后加入适量的盐和鸡精进行调味即可。

Answer 3

• 主料 卷心菜1颗 调料 色拉油 适量 食盐 少许 醋 1汤匙 鸡精 少许 蒜 2瓣 花椒 少许 干辣椒 3个 白糖 少许 鲜贝露 3汤匙 炝炒包心菜的做法 1.将包心菜（卷心菜）对半剖开，挖去硬梗，用手撕成大片放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用 2.蒜切末...

• 2017-11-22 回答者: yooxo 1个回答

• 炝炒圆白菜怎么做？

• 答：主料圆白菜配料干辣椒花椒去除老叶烂叶黄叶洗干净改刀大块或手势成大块地油下干辣椒花椒小料炒香下竹料大火翻炒微微缩水，调色调味铺路处翻炒均匀即可，调味品盐糖味精老抽生抽，醋

• 2020-10-31 回答者: 北京新东方烹饪学校  2个回答

• 快手炝炒包菜怎么做

• 答：炝炒包心菜 材料 包心菜1颗，蒜2瓣，花椒少许，干辣椒3个，太太乐鲜贝露，糖，醋1汤匙，鸡精少许 做法 1.将包心菜对半剖开，挖去硬梗，用手撕成大片 2.放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用 3.蒜切末，辣椒切丝 4.锅中放油烧热转小火放入花椒...

Answer 4

包菜大家都知道吧！但是对于手撕包菜还有一个故事，你肯定不知道，为什么会有一道菜叫“手撕包菜”，它是怎么来的，为啥要取这个名字，下面我就给您讲一下这个故事，从前有一位客人去饭店吃饭，吃饭的时候正是饭店厨师下班的时候，于是就点了一道清炒包菜，但是要求里面放点干辣椒，这个时候吃饭是厨师最不喜欢的，本身都要下班了，还占用厨师的时间，又要重新操刀点火，于是这位厨师心里就不带劲，直接拿着包菜就用手撕了起来，全部都撕的稀巴烂的，直接放在锅里炒了一下，最后客人吃了说，从来都没有吃过那么好吃的包菜，走的时候又去厨房这个包菜是什么制作的，当时这位厨师是以为要找他的麻烦，就没有说实话，再到后来这位客人每天都来吃这道菜，也就是这道菜成为了他们店里的招牌菜

大家看一下，在之前制作包菜，就只有切丝，切块，切条，就是没有手撕的，没有想到就是因为一个偶然的巧合就成为了大家人人都爱吃的一道美食，就像是啤酒鸭一样，本身都没有人把鸭子里面放啤酒，结果是客人喝醉了之后这样做的，搞的整个饭店都是四处飘香！

那么手撕包菜应该怎么做才好吃呢？首先是用手撕这个就不用多说了，大家都知道，只需要记住一点，就是撕的时候不要把包菜的杆子放在里面就可以了，包菜撕好之后，就直接放入水中加一点白醋浸泡一下，这样的包菜在吃的时候会更的脆，而且口感也非常的好

正确的的做法是：首先净锅上火，放入少许猪油，先把干辣椒和蒜子在锅中炒出香味，然后再放入包菜，但是切记炒包菜一定要旺火炒，不要提前放盐，等包菜炒到8成熟的时候，再放入使用和白糖，醋，出锅的时候加入蒸鱼豉油，做这道菜要是没有蒸鱼豉油，就没有一点味道了，所以说在饭店做菜基本上都是用调料制作出来的味道，没有调料是不能做出好吃的美食的！

Answer 5

炝炒包心菜，又香又脆真好吃，这才是最好的做法！
我们常见的包心菜的做法也是非常的多，例如：手撕包菜，它和炝炒白菜的区别还是不同的，重点是最后的那一勺醋，不仅使整道菜的口感变得丰富，味道也更加的酸辣，非常的爽口清脆。
炝炒包心菜
味了口感更加的脆，我们将包菜用手撕成块，爆炒，口感并不会比饭店里差哦。
食材：包心菜，大蒜，花椒，干辣椒，糖，生抽，醋，鸡精
步骤：
1、包菜取梗，撕成片盐水浸泡2分钟，洗净沥干水分
2、蒜切片，辣椒切丝，狗中方有放入辣椒大蒜和花椒爆香，放入包菜，大火炒
3、放入适量的鸡精，盐生抽，糖翻炒均匀，加入适量的鸡精，炒匀盛出即可
美味无法阻挡。