鸡胸脯肉的做法
所需食材：鸡胸肉，大蒜，黑胡椒粒，蚝油，生抽。
1、鸡胸肉用水冲洗干净，放入案板上，逆着纹路切成片状，不要切太薄，留一点厚度。
2、鸡胸肉放入盘中，加生抽、蚝油、蒜片和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制半小时。
3、不粘锅内少放油，或者不放油，小火慢煎鸡胸肉，煎好以后就可以出锅啦!吃的时候可以配上芦笋、胡萝卜之类的素菜，营养又美味。
鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。那么鸡胸脯肉怎么做比较好吃呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
酸甜鸡胸肉
材料
鸡胸肉1条，香菇5-6朵，青椒1个，红椒1个，酸梅酱2勺，白糖8克，盐5克，白胡椒少许，淀粉5克，料酒15毫升
做法
1.先将鸡胸肉洗净，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米宽的长条，在改刀成长短均为1厘米大小的块，青红椒切成丝细，香菇洗净后去除茎部硬结，切成薄片备用;
2.在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀，腌制约20分钟，然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散，炒至断生变色，捞出备用;
3.油锅重新加热，放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的鸡丁，依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟，关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可。
小诀窍
有的酸梅酱中含有梅子的果肉和核，食用时要注意; 酱料的用量可以根据口味调整，但是要注意的是不同酱料咸度有差别，建议盐最后添加。鸡肉和香菇本身就很鲜甜，不需要再加入味精了; 有时候觉得菜品口味不够鲜甜，酸梅酱即使添加的再多味道也不浓郁时，其实只需要加入一小勺白糖，整个菜的酸甜度、鲜美度就会立即提升，利用少许的白糖来提鲜，对于其他菜品也适用。
卤鸡胸肉
材料
鸡胸肉400公克，盐水卤汁1000㏄
做法
1.鸡胸肉以清水洗净备用。
2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。
3.食用前切片盛盘即可。
鸡胸脯肉菠菜全麦披萨
菜谱简介 2人份100大卡，1人份减半。
材料
青椒150g，鸡胸脯肉70g，玉米粒5g，面粉60g，豌豆5g，荷兰豆5g，鸡蛋2个，胡萝卜100g，菠菜50g，西红柿170g，土豆150g
做法
1、鸡蛋打散，鸡胸脯肉搅碎，加上全麦面粉一起搅拌均匀;
2、把菠菜剁碎和刚搅拌好的`面粉再一次充分搅拌，加入少许盐和适量白胡椒;
3、在不粘锅底刷一层薄薄的橄榄油，把菠菜鸡胸脯肉全麦面糊摊上去开小火煎，煎好捞出备用;
4、切好剩下的蔬菜一一摆在菠菜饼上，把鸡蛋最后打在中间;
5、送入微波炉先打8分钟，然后再打5分钟撒点白胡椒粉，再打6分钟即可。
培根卷鸡胸肉
材料
鸡肉， 沙律酱， 培根， 芝士
做法
1、鸡胸肉戳洞， 撒盐和黑色胡椒粉和按摩一下;
2、用沙律酱再涂上鸡胸， 用培根缠绕着鸡胸， 再洒满芝士;
3、放烤箱425华氏烤40分钟， 自己做配菜。
蔬果烤鸡胸肉沙拉
材料
葡萄柚 1颗,鸡胸肉 1块,莴苣 少许,奶油 10g,蓝苺 适量,优格 200g,盐巴 少许,罗勒叶 少许
做法
1、葡萄柚切成8块，取出果肉
2、鸡胸肉切片
3、莴苣洗净撕小块
4、制做酱料：将优格、盐巴、罗勒叶搅拌均匀
5、葡萄柚、鸡胸肉、莴苣、蓝苺摆盘，淋上沙拉酱即可
秘制煎鸡胸
材料
鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法
1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!
2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时
3.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。
4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了
上校鸡块
食材准备：鸡胸肉 250克 油、盐 适量 料酒、生粉 适量 鸡蛋、面包糠 适量（1）准备一些鸡蛋和一块鸡胸肉；（2）将鸡胸肉剁碎；（3）将部分蛋液加入到鸡肉末中；（4）撒盐和料酒，再加入生粉；（5）搅拌均匀后，放入保鲜盒后，铺平放入冰箱冷冻；（6）冷冻2小时以上后，拿出切块；（7）然后再准备一些面包糠和剩余的蛋液；（8）取一块鸡块先裹好蛋液，然后再裹一层面包糠；（9）放入油锅中炸好就行了。
鸡胸肉炒土豆片的做法
食材用料：土豆，鸡胸肉，葱段，香菇，姜，蒜，五香粉，花椒，油，盐，老抽，味极鲜，料酒，淀粉，红青椒1.将鸡十分钟胸肉切片，放入姜，料酒，老抽，味极鲜，淀粉腌制2.土豆去皮，中间切开一分为二，再用一半切片3.葱切断，蒜和姜切末，青红椒切斜刀4.热锅冷油倒入腌好的肉，炒至变色5.热锅油温七成热，倒入葱姜蒜，青红椒，煸炒一分钟，放入香菇，将香菇炒软6.放入切好的土豆片，翻炒，注意土豆的淀粉容易粘锅，多翻动7.炒到土豆从白色变到好似透明，四五分钟即可，调入盐，五香粉，花椒粉调匀即可出锅
