Question

糖糕面粘手怎么办

Answer 1

制作糖糕时，如果食材清单中的面粉和糖的比例适中，而糖糕面仍然粘手，则可能是因为在制作过程中没有充分搅拌或没有充分揉面，导致面团的筋性和弹性不足。此外，如果面团放置时间过长，也会导致糖糕面粘手。
为了解决糖糕面粘手的问题，可以从以下几个方面入手：
1. 充分搅拌和揉面。在制作糖糕时，要将面粉和糖充分搅拌，并揉成光滑的面团。搅拌和揉面的时间要足够长，使面团充分形成筋性和弹性，从而避免糖糕面粘手。
2. 控制面团温度。如果面团温度过高，会导致糖糕面粘手。因此，在制作糖糕时，要控制好面团的温度，避免面团过热。如果面团过热，可以将其放入冰箱中冷却一会儿。
3. 使用适量的油。在制作糖糕时，可以在面团中加入适量的食用油，这可以使糖糕面更加光滑，并避免粘手。
4. 适当调整面粉用量。如果糖糕面粘手，可以适量增加一些面粉的用量，从而调整面团的湿度，使糖糕面更加干爽，避免粘手。
总之，要解决糖糕面粘手的问题，需要从食材清单和制作步骤两个方面入手，控制好面粉和糖的比例，充分搅拌和揉面，控制好面团温度，使用适量的油，适当调整面粉用量，从而制作出口感和外观都优秀的糖糕。

Answer 2

很多朋友想知道糖糕面粘手怎么办？其实如果我们在做糖糕的时候面比较粘手的话，我们可以在手上轻轻的弄上一些糯米粉或者面粉。同样的也可以在案板上也放上一些糯米粉防止它粘在案板上。制作糖糕也是比较简单的，首先我们需要将一定量的糯米粉用开水烫熟，然后等它降温到常温左右之后，再在烫熟的糯米粉内加入面粉、白糖、糯米粉搅拌均匀揉成面团。将面团静置在常温下几小时后，再次揉。揉完之后将面团搓成粗条，分割成一个个小面团。在小面团内包上自己喜欢的馅儿，下油锅炸熟就可以了。