Question

辣椒怎么做才好吃

Answer 1

肉末虎皮青椒

1.五花肉处理干净切丁，青椒去蒂去籽洗净。

2.净锅烧热，下入青椒，撒点盐，加点油煸炒一下，炒出辣椒的燥性，出锅待用。

3.起锅烧油，下入五花肉丁炒出油，下入姜蒜末、豆瓣酱炒出红油，下入炒过的青椒，喷入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、味精，加点清水进去，翻炒入味，淋水淀粉，淋明油，炒匀出锅即可。
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⑤肉酿青椒

1.青椒处理干净，肉末加入盐、生抽、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末、水淀粉搅拌均匀，酿入青椒。

2.起锅烧油、下入酿好的青椒煎至虎皮微焦出锅备用。

3.再起锅烧油，下入姜蒜末、剁碎的豆豉末炒香，加入清水烧开、下入煎过的肉酿青椒，调入料酒、盐、酱油、生抽、味精、鸡精、蚝油、勾入水淀粉，淋明油出锅即可装入盘中。
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⑥尖椒酿肉

〖材料〗尖椒6个,五花肉200g,
〖辅料〗生姜1块,蒜3瓣,大葱1段,植物油20g,食盐6g,鸡蛋1个,樱桃萝卜1个,香油3g,生抽10g,生粉5g,

〖做法〗准备好原材料，尖椒切开一条口，去掉里面的辣椒籽，在尖椒上撒上适量盐，手上带上一次性手套，用手抓匀

2.葱、姜、蒜切成末，五花肉剁成肉末，肉末里打入鸡蛋、葱、姜、蒜末、适量生抽、香油、生粉、盐，搅拌均匀

3.将尖椒表面的水分擦干，拌好的肉末灌入尖椒里

4.将樱桃萝卜分成四刀切成八片，然后用刀尖展开每一片，切成花瓣状，下面放入一片芹菜叶子，摆在盘子的一角

5.锅里放入适量花生油，放入灌好肉的尖椒，两面煎，待尖椒四处起褶皱时，夹出待用

6.将锅内油倒掉一部分，留底油，加入少许豆瓣酱、生抽，然后放入煎好的尖椒，盖上锅盖，中火焖一会至锅里水分快干的时候关火

7.非常美味的尖椒酿肉出锅了
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⑦油焖青椒

Answer 2

一、辣椒怎么做好吃

1. 入锅滩匀，等一小会儿再炒，不然会一驼驼很恶心，加点米酒会很香 非常下饭

2. 最偷懒的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／盐，全部搅拌匀，下锅炒熟即可。很适合晚上回家做饭的下班族

3. 一定要有蒜末才会够香

二、用料

青椒（细长型才够辣） 一大把 鸡蛋 3个大的 蒜 3瓣，一定要有蒜，越细越好 生抽 适量 老抽 少量,调色，一点点点就行 盐 适量

1、将青椒处理；

2、大蒜拍打去皮，切成碎末；

3、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁；

4、锅入油，中火稍加热，将青椒放入；

5、用锅铲轻轻按压青椒，并不时翻面，使之均匀受热；

6、两面表皮都煸出皱纹，拨到锅头的一边，放入蒜末煸香；

7、入调料汁，翻炒入味待汤汁收浓稠时即可。

Answer 3

主材料：辣椒碎15g、辣椒末20g。
辅材料：食用油适量、盐一勺、香叶3片、花椒3g、芝麻4g。
一、准备好一个小碗，将准备好的红辣椒末和红辣椒碎全部倒入碗中。加入一勺盐，搅拌均匀。
二、加入准备好的芝麻和花椒，搅拌均匀。
三、然后在将准备好的香叶也加入到碗中，香叶是让做出的辣椒油香味十足的关键。
四、起锅烧油，烧至锅底微微冒泡后关火，此时等待半分钟让油稍微冷一点，否则容易将辣椒油炸糊。
五、将准备好的辣椒油倒入小碗中，搅拌均匀后就做好香味十足又好吃的辣椒油了。

Answer 4

虎皮尖椒的做法：
青椒有尖椒跟这种薄皮椒，因为我不太吃辣，所以选这种，洗干净，去籽去头，用刀平拍一下，中间切断，两勺生抽，几滴老抽，一勺香醋，一点糖，一点耗油，调好的汁备用
锅中放油，油温4成热，放青椒，煎至两面皮皱，青椒变软，煎好用铲子推一边，另加一点点油，放入蒜沫放一点豆豉，中小火煸炒三十秒倒入调好的料汁，继续煸炒，试下味道，看是否要加盐，待汁快干，留一点点汁，因为汤汁最下饭