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鸡尾酒都有哪些种类
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鸡尾酒是一种混合饮品,是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,有一定的营养价值和欣赏价值。\x0d\x0a品种\x0d\x0a罗伯罗伊(RobRoy)\x0d\x0a边车(SideCar)\x0d\x0a这种酒乃是"鸡尾酒十杰"之一,凡饮用过的人无不交口称赞.\x0d\x0a血玛丽(BloodyMary)\x0d\x0a这是一款世界流行鸡尾酒,甜、酸、苦、辣四味俱全,富有刺激性,夏季饮用可增进食欲.\x0d\x0aBLOODY有血腥之意,鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血,故而以此命名.以带叶的芹菜根代替吸管,像极了一般的健康饮料.\x0d\x0a青草蜢(GrasshopperCocktail)\x0d\x0a这是一种香味很浓的鸡尾酒,杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香.配方中加了鲜奶油,入喉香浓、滑溜,非常可口.\x0d\x0a古典鸡尾酒(OldFashioned)\x0d\x0a这也是著名的鸡尾酒品种,酸甜适中,很受欢迎\x0d\x0a约翰柯林(JohnCollins)\x0d\x0a这是一种甜带酸的消暑饮品\x0d\x0a自由古巴(CubaLiberty)\x0d\x0a这是一种内容非常丰富的饮料,如用淡色罗姆代替深色罗姆,那么它的香气就会被可口可乐的味道盖过去,所以最好是使用香气较强的深色罗姆酒.\x0d\x0a彩虹酒POUSSE-CAFE\x0d\x0a曼哈顿MANHATTAN\x0d\x0a血腥玛丽BLOODYMARY\x0d\x0a天蝎宫SCORPION\x0d\x0a长岛冰茶LONGISLANDICEDTEA\x0d\x0a冰冻蓝色玛格丽特FROZENBLUEMARGARIT\x0d\x0a皇家基尔KIRROYAL\x0d\x0a梦幻勒曼湖FANTASTICLEMAN\x0d\x0a尼克拉斯加NIKOLASCHIKA\x0d\x0a马丁尼MARTINE\x0d\x0a螺丝起子SCREWDRIVER
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酒的分类大致为三,即
酿造酒
(Fermented
Liquors)、
蒸馏酒
(Distilled
Liquors)、再造酒(即所谓"
香甜酒
"Liqueors),在此衍生的酒类千变万化,因而产生了多姿多彩的
酒国
世界。
至于酒的喝法,又有那些种类呢?品类不同的酒,又应该怎么喝,才能喝得上道、喝出品位呢?以下,Pub
Master将带大家慢慢地了解
调酒
的一些基本要素,使大家对酒及调酒有最基本而且正确的认识。
酒的三种喝法
简单说,酒只有三种喝法。其一是"纯喝"(Straight),也就是单纯喝一种酒,品味其独特的芬芳与气味。其次是"加冰块喝"(On
the
Rocks),但加入冰块、稀释二冰凉地喝,是西方人
最常使用的
饮酒方式。第三是"调酒"(Mix),把多种酒类及其他配料调合在一起混着喝,这也就是所谓的"鸡尾酒"(Cocktail)。
鸡尾酒的配方因人创制而异,也因
时代的变迁
而有流行与淘汰。但一般来说,许多著名的鸡尾酒,其配方已经可以确定是传之不朽的经典,人们将会自它出世之日,钟爱它至永远。
调酒的分类
从18世纪"鸡尾酒"诞生以来,已逾两百余年,可以说它
颠倒众生
的魅力至今不减,但是在它鲜艳亮丽的外形之下,鸡尾酒其实也是一种非常具有个性的饮料,比如它非常注重杯具,饮用的时间也有区别,新配方可以独创,但名酒一定要"遵古仿制"才能道地!
简单来说,鸡尾酒可大分为两种,即--
1)直接饮料(Straight
Drinks):
使用单一材料,经过加工,以原味呈现。
2)
混合饮料
(Mix
Drinks):
混合多种材料调制,口味繁多,风格千变万化。
其次,鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味,分成如下数类--
1)短饮料(Short
Drinks):
需要在短时间内饮尽,酒量约60ml,3-4口喝完,不加冰,10-20分钟内不
变味
。其
酒精浓度
较高,适合餐前饮用。
2)长饮料(Long
Drinks):
放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒,加冰,用
高脚杯
,适合餐时或餐后饮用。
3)硬性饮料(Alcohol
Drinks):
含酒精成分较高的鸡尾酒属之。
4)
软性饮料
(Non-Alcohol
Drinks):
不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、
柳橙汁
等调制的饮料。
5)冷饮料(Cold
Drinks):
温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。
6)热饮料(Hot
Drinks):
温度控制在60-80度之间,以Hot
Whisky
Today最具代表性。
此外,鸡尾酒的味道可分为5种,即:甘、辛、中甘、中辛、酸。
酿造酒
(Fermented
Liquors)、
蒸馏酒
(Distilled
Liquors)、再造酒(即所谓"
香甜酒
"Liqueors),在此衍生的酒类千变万化,因而产生了多姿多彩的
酒国
世界。
至于酒的喝法,又有那些种类呢?品类不同的酒,又应该怎么喝,才能喝得上道、喝出品位呢?以下,Pub
Master将带大家慢慢地了解
调酒
的一些基本要素,使大家对酒及调酒有最基本而且正确的认识。
酒的三种喝法
简单说,酒只有三种喝法。其一是"纯喝"(Straight),也就是单纯喝一种酒,品味其独特的芬芳与气味。其次是"加冰块喝"(On
the
Rocks),但加入冰块、稀释二冰凉地喝,是西方人
最常使用的
饮酒方式。第三是"调酒"(Mix),把多种酒类及其他配料调合在一起混着喝,这也就是所谓的"鸡尾酒"(Cocktail)。
鸡尾酒的配方因人创制而异,也因
时代的变迁
而有流行与淘汰。但一般来说,许多著名的鸡尾酒,其配方已经可以确定是传之不朽的经典,人们将会自它出世之日,钟爱它至永远。
调酒的分类
从18世纪"鸡尾酒"诞生以来,已逾两百余年,可以说它
颠倒众生
的魅力至今不减,但是在它鲜艳亮丽的外形之下,鸡尾酒其实也是一种非常具有个性的饮料,比如它非常注重杯具,饮用的时间也有区别,新配方可以独创,但名酒一定要"遵古仿制"才能道地!
简单来说,鸡尾酒可大分为两种,即--
1)直接饮料(Straight
Drinks):
使用单一材料,经过加工,以原味呈现。
2)
混合饮料
(Mix
Drinks):
混合多种材料调制,口味繁多,风格千变万化。
其次,鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味,分成如下数类--
1)短饮料(Short
Drinks):
需要在短时间内饮尽,酒量约60ml,3-4口喝完,不加冰,10-20分钟内不
变味
。其
酒精浓度
较高,适合餐前饮用。
2)长饮料(Long
Drinks):
放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒,加冰,用
高脚杯
,适合餐时或餐后饮用。
3)硬性饮料(Alcohol
Drinks):
含酒精成分较高的鸡尾酒属之。
4)
软性饮料
(Non-Alcohol
Drinks):
不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、
柳橙汁
等调制的饮料。
5)冷饮料(Cold
Drinks):
温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。
6)热饮料(Hot
Drinks):
温度控制在60-80度之间,以Hot
Whisky
Today最具代表性。
此外,鸡尾酒的味道可分为5种,即:甘、辛、中甘、中辛、酸。
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