Question

腌白菜怎么做好吃？

Answer 1

教您韩国辣白菜怎么做，如何做韩国辣白菜才好吃1. 白菜叶洗净，用手撕成小块（手撕比刀切的要好吃哦）；

2. 胡萝卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形状），放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜；

3. 次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干；

4. 将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入白糖、辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止（约1－2天，冬天需在暖器旁发酵一天以上），存入冰箱；

5. 酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。 

韩国辣白菜的制作要诀：1. 加糖是为了发酵喂细菌的；

2. 辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好；

3. 酸度应来自自然发酵，而非外加的醋；

4. 朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜。

原料：

白菜帮 青辣椒 胡萝卜 蒜 五香粉 辣椒面

盐 生抽 醋 白糖 蚝油 花生油

做法：

1. 白菜帮清洗干净控水，切丝

2.胡萝卜切丝，青椒切丝

3.将以上三种放一大盆内，加适量盐抓匀腌制十分钟

4.往腌制好的白菜帮里倒入没过蔬菜的凉白开，给白菜帮们泡一会澡，大约15分钟。经过这个操作的白菜帮会更加爽脆。

5.调料汁，生抽和醋1：1比例，另外放适量白糖 蚝油，搅拌均匀备用。

6.捞出白菜帮等放入另一个盆中，加入料汁，顶部放剁碎的蒜沫和一勺辣椒面。

7.起锅烧热油浇到蒜沫和辣椒面上，拌匀放冰箱冷藏4小时后一次吃多少取多少，配粥喝面都是无敌的美味绝配！

这道菜我家每次一做就是一盆，早餐吃粥喝面都来一盘，很快就吃光，特下饭滴！赶快收藏给家人做来尝一尝吧！