河蟹和大闸蟹的区别是什么?

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河蟹和大闸蟹的区别:

1、形态颜色

海蟹:新鲜的海蟹壳呈青灰色,蟹鳌和蟹腿完整,鳌足大部分为紫红色带白色斑点,一部分或整个腹面为白色,腿关节有弹性,蟹的两端壳尖无损伤,雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圆形。雄蟹背面茶绿色,雌蟹紫色,腹面均为灰白色。

河蟹:蟹壳呈青绿色、有光泽,最前端的一对附肢叫鳌足,表面长满绒毛,蟹脚夹力大,腿完整而饱满(硬实而不空),爬得快,连续吐沫有声音;河蟹的雌雄可从它的腹部辨别:雌性腹部呈圆形,雄性腹部为三角形。

2、生长环境不同

海蟹:海蟹,顾名思义,就是生长在海中的蟹类,海蟹是我国沿海地区的主要养殖品种,一般在3-5米深海底生活繁殖,冬天移居到10-30米的深海,喜欢在泥沙底部穴居。

河蟹:河蟹学名中华绒鳌蟹,是一种在淡水中生长,河水中繁殖的蟹类,河蟹喜欢栖居在江河,湖泊的泥岸或者滩淤的洞穴中,或者隐匿在石砾和水草中,常在夜间活动,属于名贵淡水产品。

3、养殖方式不同

现如今我国大部分的海鲜是天然捕捞品,在渔汛期捕捞上岸后,以冰鲜品上市;而现如今市场上所贩卖的河蟹大多数则多为人工养殖产品,没有海蟹那么纯天然。

4、捕捞期不同

海蟹捕捞期:海蟹的捕捞期有春秋两次,大多集中在4~5月和9~10月,渔期比较长。

河蟹捕捞期:河蟹一般在每年秋季产卵,所以金秋时节也是河蟹捕捞的最佳时节,一般在每年的九月底和12月中旬时吃河蟹最好。

选购好蟹的方法

要买到新鲜的蟹,选蟹时要做到"五看":一看颜色;二看个体;三看肚脐;四看蟹毛;五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛;个体要大而老健;肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃,符合这5个条件者则为好蟹。

九毛七
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2022-03-25 · 认真答题,希望能帮到你
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大闸蟹和河蟹的区别1、价格不同。大闸蟹是国内知名的一种河蟹,比普通河蟹要贵一些,普通河蟹要便宜一些。2、味道不同。同种方法烹饪的大闸蟹和河蟹,大闸蟹的口味要更好一些,普通河蟹则要普通一些。3、外观不同。大闸蟹青背、白肚、全爪、黄毛、体壮,不同于其他湖区的螃蟹的灰色,泥土色重,且熟后颜色为红中带灰。大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美。一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗,长成幼蟹后,逆长江洄游,生长在长江下游一带的湖河港汊中。河蟹也叫螃蟹和毛蟹,头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形,质地坚硬。身体前端长着一对眼,侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足,表面长满绒毛,螯足之后有4对步足,侧扁而较长,腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别,雌性腹部呈圆形,雄性腹部为三角形。
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小小萍xyp
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2022-03-25 · 有什么不懂的尽管问我
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河蟹和大闸蟹的区别:

1、大闸蟹的市面价格比螃蟹高,营养价值高。

2、大闸蟹是杂食性动物,鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料;螃蟹食用的范围没有大闸蟹广。

3、大闸蟹─般都比螃蟹个子大,肉多。

4、二者外观也不一样;正宗的大闸蟹蟹背为蟹壳青,青得发亮,烧熟后颜色呈鲜艳的纯红;其蟹肚呈白色,白得有光泽,给人水亮玉质般美感;其他湖区的螃蟹蟹背为灰色,泥土色重,熟后颜色红中带灰;其他湖区螃蟹的蟹肚呈灰色。

河蟹的食用禁忌:

1、不吃生蟹。

河蟹中含有的很多有害物质都没办法用酒杀灭,生吃会感染一些疾病,因此一定要将其煮熟后再食

用。

2、不吃死蟹。

死了的河蟹含有很多毒素,食用对身体不利,严重的有可能会导致生命危险。

3、不吃"四部件”。

河蟹的蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃不能吃,这些部件中的赃物最多,对人体有害。

4、不吃相克食物。

食用河蟹的时候不要吃红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、花生、香瓜、柿子、蜗牛、芹菜、兔肉等。

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生活每天笑呵呵
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2022-03-25 · 活的自在,生活,是一门艺术
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很容易区分的。大闸蟹,还是简单的。因为这种螃蟹的体型是近似于圆形,主要的特点就是它的头上有黑色密集的细绒毛。而他的头胸甲背面是草绿色或者是墨绿色的。腹部是呈灰色的了。尤其是母蟹的形状是卵圆形的。
一般河蟹是容易区分的,因为它的个头比较小。商家就没有骗我们的理由了。所以我们花的价钱越少,受骗几率就越低了
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初疏雅0J1
美食小当家

2022-03-25 · 懂很多炒菜小技巧
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大闸蟹:青背、白肚、全爪、黄毛、体壮,它不同于其他湖区螃蟹的灰色,泥土色重;熟后,红中带灰。

普通河蟹:普通河蟹蟹全身除脚、腹以外,腹部为灰白色,其头部与胸部接合在一起,成为头胸部,即蟹身体的主要部位;其背面覆其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲,背甲起伏不平,但左右对称,普通河蟹的体积要明显小于大闸蟹。
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