你吃过让你印象最深刻的一道菜是什么？
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我吃过印象最深刻的一道菜是川东北地区农家席桌上最常见的一道菜；肘子。肘子是用大块五花肉，大约长宽15厘米左右，划成横顺2厘米左右的方块，用咸烧白的方式制作而成，烧白，肘子是川东北上世纪六，七十年代席桌上不可少的八大碗中必不可少的两道菜，在上世纪六，七十年代，中国农村物资还是很贫乏的，猪肉凭肉票供应，当时操办席桌，每桌席上有两斤肉就算富余之家了，我所在席上吃到的肘子，其形体，色彩是肘子，但到嘴里却感觉不到肉味，细品才知是冬瓜，是替代品，如今已过去四十余年，但这道菜却深深植入脑海之中，这道菜也见证了中国走向富强的 历史 ，如果今日用冬瓜来制作这道菜，肯定受大众欢迎，因为大鱼大肉吃多了，吃点素的有益 健康 。
35年前，家在农村生活条件十分拮据，爸爸妈妈去外地办事，只有年迈的爷爷陪着我。在我记忆深处爷爷给我做的最多的就是疙瘩汤了，也不知道算不算菜儿。那时候的菜主要就是白菜 土豆萝卜。偶尔一个月能见到点儿肉星。爷爷牌疙瘩汤是用白菜丝炝锅，放些土豆条，水开下疙瘩，爷爷做个疙瘩特别均匀，很是好吃。让我记忆尤为深刻。以至于遗传爷爷的手艺，我做的各种疙瘩汤也非常的好吃，也很受家人的欢迎。
谢谢！小时候生活非常艰苦，平时也吃不到什么好吃的饭菜，只有招待亲戚朋友时，才可以品尝到新鲜美味的饭菜了。
记得有一次，下乡干部来我家排饭，妈妈一大早就起来做饭，只见她把一些肉放在锅里炒了一会儿，然后把油、盐、酱、花椒、大料等加入里面，又放入一些白菜、土豆等开始煮，等到快要熟了的时候，上面又放了一些粉条和豆腐，把我们兄弟几个看得直流口水。可是到下乡干部来了以后，妈妈把我们都赶走了，好不容易等到人家吃完饭后，我们一窝蜂似的涌进家里，妈妈把剩下的菜给我们分开，我用筷子慢慢地夹着吃，生怕把它吃完……。
后来才知道那叫大烩菜，使我至今都记忆忧新，而且再没有感觉到那次吃菜的滋味了。
奶奶做的疙瘩汤！不过在也吃不到了！！
福州是闽菜系的发源地，春节期间家家户户街坊会蒸年糕。福州的年糕系列中，有一道名叫肉丸的，它的主材料是白芋头切丝和蒲城米磨碎后的米浆，和入红糖后放进两层纱布垫着的蒸笼。肉在哪里呢？嗯，在面上和切片的几粒红枣摆放在一起，就几片肥肉，基本化了。一点白色，不认真的话，你还看不出来。
其实这个肉丸味道蛮好，对于小孩来说，刚刚出笼屉的这种糕点，热腾腾的，香喷喷的，甜糯糯的，很有食欲，一口气可以吃许多，一般它和年糕一样，可以切片过油炸煎，是另一种风味。外地的朋友来福州，我也会介绍他们在三坊七巷附近尝尝这个地道的福州小吃，一般都是赞不绝口。餐前甜点，令人食欲大增。
这个东西凭什么叫肉丸？一般人都会误会吧。鱼丸知道，肉丸是个什么鬼！
因为想做个文化人，遇到不清楚的问题要想办法搞懂，对不对。我问许多老人，他们也说不清，只是说它也叫木精肉丸。
我不死心，继续想。
有一天，我睡觉醒了，头脑空空，忽然一道闪电 里面冒烟了。我一拍脑袋 都是穷闹的啊。
以前人哪有许多肉吃啊，米浆、芋头.，红糖不值几个钱，放几片肉，而且是最便宜的肥肉在面上，化了肉油就铺满整面糕点上，大家都尝到了肉味，美其名曰肉丸。皆大欢喜有没有，穷人的智慧啊，就体现在这点点滴滴。就像一大锅西红柿鸡蛋汤，蛋就一个；风干的肉挂在梁上，过年时候在面上抹一抹，安慰一下抽筋的肚子，就算吃过肉了，一个道理。
中国的许多菜都可以看到这个模型，比如还有淮扬菜的粉蒸肉，客家菜的芋头蒸五花肉，徽菜的臭鳜鱼下面铺着满满的糟菜等等，都是一点荤菜配大堆素食。恰恰都有荤素搭配的特点，老外还会赞美说中国古代就讲究 健康 食品，殊不知其实，这些都是贫困的产物。
如今，木精肉丸可 了，著了名啦。可以说，如果你去三坊七巷没有尝过木精肉丸，就算白来了。
糖醋里脊，酸甜口，老少皆宜。
特别下饭 配米饭再合适不过了！
一盘肥肉！
又是一段回忆杀 ：那年大概是5岁，也不知道怎么会记那么清楚！
正值农忙，父母忙着田里收麦子，黄灿灿的一片很漂亮，我也凑热闹捡麦穗，但不是自家田里的，是农民伯伯们往家运的过程中掉路上的，或田里面收完没有清理干净的。
那时割麦子的标配：一人手持一把镰刀，一顶草帽，一副护袖。妈妈这样打扮起来感觉很亲切，后面还耷拉着长长的麻花辫，热的红扑扑的脸笑起来有两个大大的酒窝。
捡麦子的标配：一把镰刀，一个装尿素的口袋，上面弄两个带子，斜挎在肩上，现在想想还挺时髦的！
那次外婆也来我家帮忙，来的时候带了一大块猪肉，肥膘很厚！把我给乐坏了！外婆的发型是以前典型的农村妇女的发型（叫：四面齐）穿着深蓝色的外套，忘记是从左边还是右边系纽扣，也是永远深藏在我心里奶奶的外表，永远的和蔼可亲！她拿着镰刀也一大把一大把的割着，手段很娴熟，在闺女女婿面前一点都不甘示弱！
到晌午的时候，太阳越来越烈，他们也越来越累，越来越渴。商量决定让爸爸回家做饭，一旁的我心里可美滋滋了，因为我知道爸爸做饭香，心很细，做的还精致，不像妈妈那样，只要做熟就行，太大大咧咧！
那个时候的日子过得很紧张，爸爸回家蒸了米饭，去自家菜园里挖了些土豆，做了一盘土豆炖肉，还特地用肥膘做了一盘白肉。那时家里只有包饺子才会买酱油，所以两道菜都是白白的，因为没有酱油，所以不叫红烧！土豆特别粉，而且很干，妈妈和外婆都抱怨土豆放得太少了，无法形容的香！可我不明白爸爸为什么单独做一盘肥肉呢？而且大家都不吃，吃完饭我把端过来吃的光光，妈妈边洗锅边看着我笑，大家都美美的解了馋！午饭之后都来不及休息，又去继续收割麦子，继续奋斗！
小时候我是那样的白白胖胖，无肉不欢！妈妈喜欢看我吃饭，所以我吃得越多她就越高兴，导致我现在还很彪悍，一如既往地吃肥肉！
一碗肥猪肉
还是在读书的时候，放了寒假回家，正遇上家里杀猪。经过了一个清汤寡水的学期，心里对鱼肉荤腥的渴望叫人难以想象。“我能吃下一头牛。”听起来是笑话，但在当时，绝对是坚定不移的雄心壮志。
老家对杀猪菜的称谓很直白，就是“吃肉”。一年到头，杀了一头猪，叫上亲朋吃上两围，那是基本的礼数。宴席上，最显眼的就是那一盆清汤加盐煮成的大肥肉，白花花的，在一个依然缺油少盐的年代，其冲击力绝不亚于今日任何一款山珍海味。
母亲问我想吃什么，我告诉她，我就想吃一碗肥猪肉。于是妈妈用了一只大瓷碗，连汤带肉盛了满满一碗给我。既不用添饭，也没加调料，当然更没有酒水之外的饮料。满口满口地将这碗肥猪肉吃了下去，当时的满足感那是胜于所有。只是，只是之后胃里面因油腻而产生的滞胀，那也不是一般的难受。满肚子里都是油，想吐又吐不出来，整个人就晕乎乎的，象是喝多了茶一般。因为这次暴食，之后有将近半年，那简直是望肉生畏，谈肉色变。当时就寻思，恐怕是一辈子都不会想吃肉了。
现在，寻常饮食已非难事。但从骨子里还是对某种喜欢的东西一吃就要吃到够。比如麻婆豆腐，怕是在相当长的时间里是不会将它作为常用菜式了。想过来，当初觉得麻婆豆腐是多么的美味。只是，那已经是好多年前的事了。
有一次遛弯时看见到一片榆树林，心血来潮剥了块嫩枝上的树皮，回家用榆树皮和五花肉炖了30分钟吃了，没有什么味道，像有点老的肉筋，能嚼出浆糊一样的东西来，口感不错，不了解对人体是否有害，不推荐。
最深刻的一道菜是，以前的味道，现在生活都提高了，物流也很方便，全国商品大流通，各地的食材哪都有，但是，做出来的菜肴没有以前的味道了，还是儿时的菜肴味道好，真材实料，现在的菜做的都比较精致，但是没有了以前的味道，不知我说的对不对？
35年前，家在农村生活条件十分拮据，爸爸妈妈去外地办事，只有年迈的爷爷陪着我。在我记忆深处爷爷给我做的最多的就是疙瘩汤了，也不知道算不算菜儿。那时候的菜主要就是白菜 土豆萝卜。偶尔一个月能见到点儿肉星。爷爷牌疙瘩汤是用白菜丝炝锅，放些土豆条，水开下疙瘩，爷爷做个疙瘩特别均匀，很是好吃。让我记忆尤为深刻。以至于遗传爷爷的手艺，我做的各种疙瘩汤也非常的好吃，也很受家人的欢迎。
谢谢！小时候生活非常艰苦，平时也吃不到什么好吃的饭菜，只有招待亲戚朋友时，才可以品尝到新鲜美味的饭菜了。
记得有一次，下乡干部来我家排饭，妈妈一大早就起来做饭，只见她把一些肉放在锅里炒了一会儿，然后把油、盐、酱、花椒、大料等加入里面，又放入一些白菜、土豆等开始煮，等到快要熟了的时候，上面又放了一些粉条和豆腐，把我们兄弟几个看得直流口水。可是到下乡干部来了以后，妈妈把我们都赶走了，好不容易等到人家吃完饭后，我们一窝蜂似的涌进家里，妈妈把剩下的菜给我们分开，我用筷子慢慢地夹着吃，生怕把它吃完……。
后来才知道那叫大烩菜，使我至今都记忆忧新，而且再没有感觉到那次吃菜的滋味了。
奶奶做的疙瘩汤！不过在也吃不到了！！
福州是闽菜系的发源地，春节期间家家户户街坊会蒸年糕。福州的年糕系列中，有一道名叫肉丸的，它的主材料是白芋头切丝和蒲城米磨碎后的米浆，和入红糖后放进两层纱布垫着的蒸笼。肉在哪里呢？嗯，在面上和切片的几粒红枣摆放在一起，就几片肥肉，基本化了。一点白色，不认真的话，你还看不出来。
其实这个肉丸味道蛮好，对于小孩来说，刚刚出笼屉的这种糕点，热腾腾的，香喷喷的，甜糯糯的，很有食欲，一口气可以吃许多，一般它和年糕一样，可以切片过油炸煎，是另一种风味。外地的朋友来福州，我也会介绍他们在三坊七巷附近尝尝这个地道的福州小吃，一般都是赞不绝口。餐前甜点，令人食欲大增。
这个东西凭什么叫肉丸？一般人都会误会吧。鱼丸知道，肉丸是个什么鬼！
因为想做个文化人，遇到不清楚的问题要想办法搞懂，对不对。我问许多老人，他们也说不清，只是说它也叫木精肉丸。
我不死心，继续想。
有一天，我睡觉醒了，头脑空空，忽然一道闪电 里面冒烟了。我一拍脑袋 都是穷闹的啊。
以前人哪有许多肉吃啊，米浆、芋头.，红糖不值几个钱，放几片肉，而且是最便宜的肥肉在面上，化了肉油就铺满整面糕点上，大家都尝到了肉味，美其名曰肉丸。皆大欢喜有没有，穷人的智慧啊，就体现在这点点滴滴。就像一大锅西红柿鸡蛋汤，蛋就一个；风干的肉挂在梁上，过年时候在面上抹一抹，安慰一下抽筋的肚子，就算吃过肉了，一个道理。
中国的许多菜都可以看到这个模型，比如还有淮扬菜的粉蒸肉，客家菜的芋头蒸五花肉，徽菜的臭鳜鱼下面铺着满满的糟菜等等，都是一点荤菜配大堆素食。恰恰都有荤素搭配的特点，老外还会赞美说中国古代就讲究 健康 食品，殊不知其实，这些都是贫困的产物。
如今，木精肉丸可 了，著了名啦。可以说，如果你去三坊七巷没有尝过木精肉丸，就算白来了。
糖醋里脊，酸甜口，老少皆宜。
特别下饭 配米饭再合适不过了！
一盘肥肉！
又是一段回忆杀 ：那年大概是5岁，也不知道怎么会记那么清楚！
正值农忙，父母忙着田里收麦子，黄灿灿的一片很漂亮，我也凑热闹捡麦穗，但不是自家田里的，是农民伯伯们往家运的过程中掉路上的，或田里面收完没有清理干净的。
那时割麦子的标配：一人手持一把镰刀，一顶草帽，一副护袖。妈妈这样打扮起来感觉很亲切，后面还耷拉着长长的麻花辫，热的红扑扑的脸笑起来有两个大大的酒窝。
捡麦子的标配：一把镰刀，一个装尿素的口袋，上面弄两个带子，斜挎在肩上，现在想想还挺时髦的！
那次外婆也来我家帮忙，来的时候带了一大块猪肉，肥膘很厚！把我给乐坏了！外婆的发型是以前典型的农村妇女的发型（叫：四面齐）穿着深蓝色的外套，忘记是从左边还是右边系纽扣，也是永远深藏在我心里奶奶的外表，永远的和蔼可亲！她拿着镰刀也一大把一大把的割着，手段很娴熟，在闺女女婿面前一点都不甘示弱！
到晌午的时候，太阳越来越烈，他们也越来越累，越来越渴。商量决定让爸爸回家做饭，一旁的我心里可美滋滋了，因为我知道爸爸做饭香，心很细，做的还精致，不像妈妈那样，只要做熟就行，太大大咧咧！
那个时候的日子过得很紧张，爸爸回家蒸了米饭，去自家菜园里挖了些土豆，做了一盘土豆炖肉，还特地用肥膘做了一盘白肉。那时家里只有包饺子才会买酱油，所以两道菜都是白白的，因为没有酱油，所以不叫红烧！土豆特别粉，而且很干，妈妈和外婆都抱怨土豆放得太少了，无法形容的香！可我不明白爸爸为什么单独做一盘肥肉呢？而且大家都不吃，吃完饭我把端过来吃的光光，妈妈边洗锅边看着我笑，大家都美美的解了馋！午饭之后都来不及休息，又去继续收割麦子，继续奋斗！
小时候我是那样的白白胖胖，无肉不欢！妈妈喜欢看我吃饭，所以我吃得越多她就越高兴，导致我现在还很彪悍，一如既往地吃肥肉！
一碗肥猪肉
还是在读书的时候，放了寒假回家，正遇上家里杀猪。经过了一个清汤寡水的学期，心里对鱼肉荤腥的渴望叫人难以想象。“我能吃下一头牛。”听起来是笑话，但在当时，绝对是坚定不移的雄心壮志。
老家对杀猪菜的称谓很直白，就是“吃肉”。一年到头，杀了一头猪，叫上亲朋吃上两围，那是基本的礼数。宴席上，最显眼的就是那一盆清汤加盐煮成的大肥肉，白花花的，在一个依然缺油少盐的年代，其冲击力绝不亚于今日任何一款山珍海味。
母亲问我想吃什么，我告诉她，我就想吃一碗肥猪肉。于是妈妈用了一只大瓷碗，连汤带肉盛了满满一碗给我。既不用添饭，也没加调料，当然更没有酒水之外的饮料。满口满口地将这碗肥猪肉吃了下去，当时的满足感那是胜于所有。只是，只是之后胃里面因油腻而产生的滞胀，那也不是一般的难受。满肚子里都是油，想吐又吐不出来，整个人就晕乎乎的，象是喝多了茶一般。因为这次暴食，之后有将近半年，那简直是望肉生畏，谈肉色变。当时就寻思，恐怕是一辈子都不会想吃肉了。
现在，寻常饮食已非难事。但从骨子里还是对某种喜欢的东西一吃就要吃到够。比如麻婆豆腐，怕是在相当长的时间里是不会将它作为常用菜式了。想过来，当初觉得麻婆豆腐是多么的美味。只是，那已经是好多年前的事了。
有一次遛弯时看见到一片榆树林，心血来潮剥了块嫩枝上的树皮，回家用榆树皮和五花肉炖了30分钟吃了，没有什么味道，像有点老的肉筋，能嚼出浆糊一样的东西来，口感不错，不了解对人体是否有害，不推荐。
最深刻的一道菜是，以前的味道，现在生活都提高了，物流也很方便，全国商品大流通，各地的食材哪都有，但是，做出来的菜肴没有以前的味道了，还是儿时的菜肴味道好，真材实料，现在的菜做的都比较精致，但是没有了以前的味道，不知我说的对不对？
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