Question

美食大全上说的鲜酱油 是啥酱油 是哪一种酱油啊

Answer 1

鲜酱油其实就是普通酱油。鲜味酱油用处比较多，可以佐餐凉拌、烹调、清炒、点蘸皆宜。普通酱油与生抽的酿造工艺类似，是北方大部分地区的常备酱油种类。

因北方人口味较重，所以普通酱油比生抽颜色重，味道更咸，酱香味也更浓郁，但与老抽相比又稍逊一筹，因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。

扩展资料：

最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。

日常生活中多注意一些，切勿在盛放酱油的瓶子里混入生水。如果酱油已经发霉，可以把酱油烧煮后再密封起来。在放酱油的容器内，放入少许的香油，使其表面覆盖一层薄薄的油膜或者在瓶内放一段葱白，或几个蒜瓣，或加一点烧酒，也都可以起到防霉的作用。

参考资料来源：百度百科-鲜味酱油

                         人民网-酱油的种类和食用须知

Answer 2

鲜酱油，即一种含有味精，或含有一些海鲜等鲜味剂的低盐酱油。
味道非常的淡，但特别的鲜，适用于生吃的各种场合，比如沾饺子的饺子酱油、海鲜酱油。

而用于做菜的常用酱油，一般为生抽或老抽。
生抽为高盐酱油，一般做菜时用于调节咸淡。
老抽一般为上色酱油，颜色非常的重，而味道比较淡，适合做红烧等菜品。

Answer 3

鲜酱油是一种低盐的鲜味酱油，里面含有味精

Answer 4

就是跟六月鲜差不多的

Answer 5

普通的