Question

碱面是淀粉吗

Answer 1

问题一：碱面和淀粉有什么区别？ 发挥的作用不同，用手摸淀粉会很光滑
记得采纳啊

问题二：碱面和淀粉怎么区分啊? 面碱主要成份,是属于盐，不是碱。白色单斜晶体。密度1.44g/cm3。熔点32.5～34.5℃。加热到33.5℃开始脱水。易溶于水，热水中溶解度大。不溶于醇薯搜扮。在空气中迅速风化而形成白色粉末。水溶液呈弱碱性反应。与酸作用中和反应放出二氧化碳。将纯碱与硫酸钠加水，按比例配合，溶液在较低温度下冷却结晶制得。主要供面食发酵用，也用于家庭洗濯及羊毛的洗涤。 又名：碳酸钠晶体，为Na2CO3的结晶体形式。
因此可以将两种粉末加入适量的清水中，溶解不浑浊了的是面碱，变浑浊了的就是面粉。或者将粉末放入醋中，有气泡冒出的是面碱，另一种是面粉。第二种方法可能不太明显，所以第一种方法比较好。

问题三：纯碱跟淀粉有什么区别 纯碱:绝大部分用于工业，一小部分为民用。在工业用纯碱中，主要是轻工、建材、化学工业，约占2/3；其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其它工业。淀粉:　淀粉也就是俗称的“芡”，为白色无味粉末，主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用，也可用于酿酒，同时还是经常出入筵席的烹调辅料，在烹饪中具有无可替代的效用。

问题四：碱 淀粉如何区别 不知道你说的碱是可溶性碱，还是不溶于水的碱
如果是可溶性碱，加水就可盯区别。 淀粉不溶于水，会形成浑浊液

问题五：碱面可以替代水淀漏耐粉吗 面粉是小麦直接磨成粉而得到的；\r\n干淀粉是从面粉、红薯粉、玉米粉等富含淀粉的数灶粉类中，通过提取并干燥后得到的纯净淀粉；\r\n水淀粉是在使用淀粉对菜肴进行\\“上浆”时，用干淀粉和水调成的白色浆液（静置一会儿就会有水、粉分离的现象发生，淀粉会沉到容器底部，水则在上部，两者清晰分层，这时候就被称为\\“水淀粉”）。

问题六：食用碱和淀粉可以一起用吗？ 你看你个傻妞 ，问的这个是个啥么 根本就没有人理你。
还是让我回答你吧！
自己先试试 就知道了，或者可以给别人试试，然后观察他一段时间。
结果很容易就知道了~！

问题七：碱面是啥？淀粉又是啥？ 碱面应该是蒸鳗头用的。淀粉貌似是做咸汤的时候放的。反政都跟面粉一样差不多八

问题八：碱面是不是面粉，是不是含有淀粉 碱面不是面粉，不含淀粉。
碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，英文名dietary alkali，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。
质地较起子粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。
在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸；过多称为“碱大”，则开花而色黄。用活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬稀饭时酌量加入，可增加粘稠度，常喝对有胃酸的人有好处。如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是食疗的好方法。