Question

拍黄瓜到底要怎样制作,才最地道???

很多人只会切开来用辣椒拌,到底要怎样做来才好吃勒?

Answer 1

做法一
　　食材准备 　　黄瓜、香油、精盐、蒜泥、醋各少许。 　　制作步骤 　　1、将黄瓜洗净，拿一块干净的布包住黄瓜（这样拍黄瓜的时候，不会瓜 拍黄瓜
汁四溅了）放在案板上用刀拍开，顺长切成两半 　　2、然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，拌入精盐、蒜泥、香油（没有香油炝入花椒油亦可）即成。食时盛盘内淋入少许醋。
做法二
　　食材准备 　　黄瓜、生抽、盐、蜂蜜、白醋（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）、芝麻油、干辣椒、蒜蓉 　　制作步骤 　　1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬 拍黄瓜
不够酸）拌匀； 　　2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀； 　　3、将1和2混合均匀即成腌渍料； 　　4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时； 　　5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

Answer 2

拍黄瓜想吃起来爽脆，那必须要先事洗干净在冰箱里冷藏。做法：将黄瓜从中将切开两半，分别在案板上用刀拍好再大致切成一寸长的段，将蒜切末（可以多放点）和辣椒粉都放入碗里（辣椒粉比较好吃），用锅将适量的油烧熟后浇在蒜末和辣椒粉上，放入切好的黄瓜再加入适量盐和醋拌匀就OK了~~~