白酒的种类
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1、按照原料分类:白酒使用的原料主要为高粱、小麦、大米、玉米等。
2、按照使用酒曲分类:可以分为大曲酒、小曲酒以及麸曲酒。
3、按照发酵方法分类:可以分为固态法白酒以及液态法白酒。
4、按照香型分类:可以分为浓香型白酒、酱香型白酒、米香型白酒、清香型白酒等。
白酒的简介
白酒是世界八大蒸馏酒之一,作为中国特有的一种蒸馏酒,它具有酒质无色透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高等特点。
白酒以高粱、小麦、玉米等粮食做为原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等多道工序而成。白酒作为人们日常饮用的食品,不论原料、工艺、香型如何不同,也不论执行国标、行标或企业标准,只要是白酒,都必须符合强制性国家标准。
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