Question

白萝卜饺子肉馅最正宗的做法？

Answer 1

白萝卜猪肉饺子

一、主料：猪肉300克、大葱三根、白萝卜1个。

二、辅料：姜8克、花椒5克、五香粉5克、植物油10毫升、食盐7克、蚝油5毫升

三、白萝卜猪肉饺子的做法步骤

1、要吃饺子先和面，水和面以1比2和成光滑的面团，盖上湿布醒一会儿（趁醒面的工夫做馅）。

2、大葱清洗干净，花椒泡在水里。

3、白萝卜擦成丝，加入少许盐腌10分钟。

4、大葱切成葱花。

5、腌好的白萝卜丝用清水冲洗干净挤干水分。

6、猪肉用料理机纹成肉泥，花椒水用微波炉高火加热后加入几片姜，待花椒水放凉后，分次加入肉馅里，顺着一个方向把肉馅搅打上劲。

7、加入葱花搅拌均匀。

8、把白萝卜丝和肉馅搅拌均匀，加入食盐、蚝油、五香粉、鸡精、熟植物油搅拌均匀。

9、醒好的面切成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的面皮儿，包入肉馅。

10、包好的花边饺子。

11、煮熟后的饺子，蘸上陈醋吃吧。

Answer 2

白萝卜饺子肉馅做法很简单，大致分为几个步骤，显示把白萝卜洗净查成丝，然后放入锅中焯水，捞出后挤干水分，剁碎，加入到肉馅里。具体过程看下面步骤详解。

配料：猪瘦肉500克、食盐适量，老抽酱油5克，鸡精10克、香油5克，鸡蛋1个，大白萝卜一根、面粉500克、葱100克、姜20克。

步骤：

一、将面粉揉成光滑的面团。

二、把猪肉和葱姜一起剁成肉馅。

三、肉馅剁好以后，加入食盐适量、生抽酱油、鸡精、香油、鸡蛋一个，搅拌均匀。

四、白萝卜洗净去头去尾，用查子查成丝。

五、把萝卜丝放锅里焯水后捞出。

六、挤干萝卜丝的水。

七、白萝卜丝剁碎后放入肉馅里，一起搅拌均匀。

八、馅料就做好了。

九、将面团切成剂子，擀成饺子皮。

十、包饺子。

十一、饺子下锅煮熟后捞出就可以吃了。

其实，白萝卜可以不用焯水，至于馅料里放什么调料，根据自己口味来添加即可。

Answer 3

白萝卜猪肉馅
先准备煮肉和白萝卜，洗干净备用，把白萝卜用弄成丝，上锅烧水，等水开把萝卜丝放进去灼一下，弄好后，放凉水泡，这样可以去点萝卜的异味。然后在把猪肉加上生姜一起剁成肉饼，在放上调料（油，盐，鸡精，生抽，料酒），接着把泡好的萝卜丝拧干多剁碎和猪肉混在一起搅拌就可以了