Question

黑米里面是什么颜色的?

Answer 1

黑米里面是什么颜色的?
正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。
黑米里面是什么颜色的
把它折断,有的米芯是白色,大部分都是淡黑（灰）色的

如黑米米芯是白色，该米性脆，易碎，用手易掰断，该黑米品种是糯性黑米（酒米）；如黑米米芯是浅黑（灰）色，说明该米是沾米（饭米）。
请问究竟里面是什么颜色的米才是真的黑米呢?
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。种植历史悠久，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以储存营养成分。目前，市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别：第一招，看光泽。正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。　　第二招，看表皮。正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。　　第三招，看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。　　第四招，看泡米水。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。哈哈,恭喜你,你认米的招比我们大家的都好!

黑米里面是什么颜色啊
正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。

这样可以么？
黑米心是什么颜色
真黑米的米心是白色的。普通大米的米心是透明的，没有颜色，用大米染成的黑米，外表虽均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。

黑米的真假:一、看色泽，真黑米的色泽紫黑亮丽，手感光滑细腻，而染色的黑米则没有光泽。

二、看表皮，真黑米的表皮呈片状，而染色黑米的表皮为粉状。

三、看米心，真黑米的米心为白色，而染色的大米是米心为黑色，因为染料的颜色会渗透到普通大米的透明米心中，进而变成黑色。

四、看泡米水，真黑米的泡米水为紫红色，而染色黑米的泡米水颜色就像墨汁一样呈黑色。

五、用醋泡，正宗的黑米用醋泡就会变红，而染色黑米则不会有任何变化！

六、闻香味，真正的黑米向黑米哈一口气，立刻嗅之能闻到一股淡淡的清香，没有其他异味，而染色黑米则会闻到一种酸臭味。

PS：黑米掉色不等于就是染色黑米，黑米中存在一种叫花青素的色素，溶于水之后会将水染成紫红色，这种花青素遇酸即变成红色。
黑米里面是什么颜色的
黑米的黑色集中在皮层 胚乳仍为白色

希望能帮到你
黑米粥是什么颜色
红的，是深红，有点黑的感觉
黑米的芯是什么颜色？
是白的。

黑米又称紫米，其表呈黑色或紫色。其内芯为白色。
正常黑米煮好时是什么颜色
黑紫色
黑米泡出来的水是什么颜色
正常黑米是一种自然黑，接近于紫红色，水洗后会掉色，洗米水呈浅紫色，洗几遍后，颜色会越来越浅，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。

很正常啊~~植物也有色素的嘛~~经过晒，煮等工序会破坏它的细胞壁，色素就会出来。只是有些植物的色素是油溶性的，浸泡或者煮的时候不容易溶出来（除非有油）有些是水溶性的，就很容易溶到水里面让人看到。黑米黑豆的色素应该就是水溶性的~~