Question

南瓜蛋糕怎么在家里做？？

Answer 1

南瓜100g、低筋面粉90g、鸡蛋3个（或蛋黄三个蛋白四个）、芒果汁50ml（或橙汁或牛奶都可以）、白糖90g、色拉油50ml、盐少许、柠檬汁2滴（或白醋2滴）
1南瓜去皮后切成薄片，放入蒸锅蒸软后取出，用勺子按压成蓉，加入芒果汁混合均匀；
2鸡蛋分开蛋清和蛋黄，在蛋黄的碗里加入30g白糖、色拉油和盐用打蛋器搅拌均匀，然后把做法（1）的南瓜泥加入，并搅拌均匀
3在南瓜泥中筛入低粉轻轻拌均匀南瓜面糊。
4在蛋清里加入柠檬汁，用打蛋器搅拌至粗泡，60g白糖分两次加入，快速搅打至蛋白出现明显的纹路，提起打蛋器呈小直勾的状态；　　
5取约1/3打发好的蛋白，加入做法（3）的南瓜面糊里，稍微的拌和；
6再加入剩余的蛋白拌和均匀，将面糊倒入模具内，将表面稍微抹平；
7预热烤箱，用170度上下火烘烤30分钟左右即可。

Answer 2

南瓜100g、低筋面粉90g、蛋黄三个蛋白四、芒果汁50ml橙汁或牛奶都可以、白糖90g、色拉油50ml、盐少许、柠檬汁2滴
1南瓜去皮后切成薄片，放入蒸锅蒸软后取出，用勺子按压成蓉，加入芒果汁混合均匀；
2鸡蛋分开蛋清和蛋黄，在蛋黄的碗里加入30g白糖、色拉油和盐用打蛋器搅拌均匀，然后把南瓜泥加入，并搅拌均匀
3在南瓜泥中筛入低粉轻轻拌均匀南瓜面糊。
4在蛋清里加入柠檬汁，用打蛋器搅拌至粗泡，60g白糖分两次加入，快速搅打至蛋白出现明显的纹路，提起打蛋器呈小直勾的状态；　　
5取约1/3打发好的蛋白，加入做法（3）的南瓜面糊里，稍微的拌和；
6再加入剩余的蛋白拌和均匀，将面糊倒入模具内，将表面稍微抹平；
7预热烤箱，用170度上下火烘烤30分钟左右即可

Answer 3

食材
主料130g南瓜泥70g面粉4个鸡蛋 配料40g玉米油适量柠檬`汁30g糖制作步骤
1
A：蛋黄3个，细砂糖0克，玉米油30ml，南瓜泥130克（请根据自家的南瓜水份调整），低粉70克

B：蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁（或白醋）少许，盐少
2
打发蛋白 打蛋白前，在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋，盐跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加糖用打蛋器打至干性发泡即可
3
南瓜用微波炉叮熟，用勺子压成泥，晾凉备用；鸡蛋黄白分离到两个无水无油绝对干净的盆里 ，蛋黄打散，加入油搅匀，加入南瓜泥搅匀
4
加入低粉轻搅拌匀
5
蛋白盛1/3的蛋白到3中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
6
倒入模具纸杯中
7
混合均匀后，倒入模具中，入炉烤焙 175度，烤箱中下层40分钟左右
8
出炉放凉
9
成品