Question

腊肉炖冬笋的做法

Answer 1

准备食材：冬笋600克、腊肉200克、食盐少于、料酒适量、白糖少于、大蒜2瓣、生姜3片、酱油少于、鸡精少于。
1、笋中用刀深深的切一刀，然后用手剥开。
2、将把笋根部去掉。把笋切制1-2cm左右厚度的薄片。
3、腊肉先用开水焯下，把腊肉的表皮脏的部分清洗掉，切薄片（或者切条）沥干水分备用。
4、切好的笋放在锅内焯下少量放入盐料酒（去掉笋上的苦涩味）捞出清洗干净沥干。
5、准备好高压锅，一次放入笋、腊肉、大蒜、姜、干辣椒（一点点就行）、料酒、酱油（一点点就行）、盐（少于）。
6、开大火烧制高压锅出气（上面排气口塞子会转开始算时间）大概出气2分钟关小火等5分钟，然后再开大火出气3分钟即可关火。
7、等高压锅没气，把笋倒入锅内煮上5分钟左右即可。