Question

口水鸡的做法？

Answer 1

想做菜品口味：微辣
主要工艺：拌
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：蒸锅
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食材明细
鸡腿 一个 黄瓜 一根 熟花生米 适量 熟芝麻 少许 葱 适量 蒜瓣 适量 料酒 适量 盐 适量 糖 适量 芝麻酱 适量 辣椒油 适量 生抽 适量 姜汁 适量 香油 适量 1

鸡腿洗净，蒸锅大火烧开，把鸡腿放入蒸锅盖上盖子蒸制5-7分钟。 2

时间到了再把鸡腿翻个面继续5-7分钟，然后关火再焖制10分钟。 3

黄瓜洗净切条码放在盘中备用。 4

盆中加入冰水和冰块，再放入几片生姜。 5

把闷制好的鸡腿放入冰水中浸泡。 6

葱蒜全部切碎，油炸花生和熟芝麻捣碎。 7

一个大碗，放入葱末和蒜末，在加入所有的作料拌匀为调味汁。 8

冰水浸泡好的鸡腿取出切块，码放在黄瓜条上，把拌匀的调味汁浇在上面，可放入冰箱冷藏后再食用。

Answer 2

口水鸡怎么做？鸡腿冷水下锅，加入葱姜料酒煮15分钟，捞出后放入冰水十分钟，准备蒜泥小米辣，花生米白芝麻辣椒油，生抽陈醋盐白糖，调匀后撒在鸡上。

Answer 3

口水鸡怎么做？把鸡煮熟后捞出撕碎，倒入锅中加入葱姜蒜末，生抽蚝油搅拌均匀，加小米辣，葱花。

Answer 4

手撕口水鸡怎么做？鸡腿冷水下锅煮熟，加入姜片料酒，一勺盐，把鸡肉撕碎，然后与调好的料汁一起搅拌均匀。

Answer 5

口水鸡是四川省的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。