Question

口水鸡的做法是什么？

Answer 1

口水鸡，厨房小白都能轻松搞定，而且看一眼就能流口水的一道菜

Answer 2

菜中的扛把子口水鸡，其实轻松三步就能搞定，想吃的肉食控赶快get起来！

Answer 3

这道酸辣口水鸡味道很不错，你也试试！

酸辣口水鸡的做法

主料main

三黄鸡半只 青红杭椒各1个 葱姜蒜适量2人份

辅料others

料酒15毫升 蚝油10克 生抽15毫升 辣椒油10毫升 白糖5克 梁汾五年老陈醋45毫升

步骤step

1

锅里放入可以浸没过鸡身的冷水，加入姜片、葱结和料酒。大火煮开后，转中大火煮8—10分钟左右，中途用筷子把鸡翻个身。时间到关火不要开盖，让鸡在锅中继续焖25分钟左右。（鸡最好选用三黄鸡，这种鸡肉质比较细嫩，适合做口水鸡。）

步骤step

2

把鸡捞出先用冷水过一下，然后放入装有冰水的容器里浸泡5分钟左右。（事先把烧开的水冷却后，放入冰箱里先冷冻好冰块。冰水浸泡这样处理的鸡肉质紧致，鸡皮脆韧好吃。）

步骤step

3

青红杭椒切圈，蒜瓣切末放入碗中。

步骤step

4

调入蚝油10克、生抽15毫升、辣椒油5毫升和白糖5克。

步骤step

5

舀入适量鸡汤。

步骤step

6

再加入陈醋45毫升。

步骤step

7

将调味汁搅拌均匀。

步骤step

8

鸡切块摆盘。

步骤step

9

淋上酸辣调味汁即可。

酸辣口水鸡的成品图

Answer 4

口水鸡怎么做？鸡腿冷水下锅，加入葱姜料酒煮15分钟，捞出后放入冰水十分钟，准备蒜泥小米辣，花生米白芝麻辣椒油，生抽陈醋盐白糖，调匀后撒在鸡上。

Answer 5

口水鸡是四川省的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。