包粽子之前,糯米要泡多久

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北域名医
2023-01-07 · 百度认证:长春市锐途文化传媒官方账号
北域名医
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  • 包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右。

  • 正确的做法是用清水浸没糯米,每天换2~3次水。

  • 每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化。

  • 包粽子是端午节的一种传统风俗。首先要准备好粽子叶,老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。其次则是准备粽子里面的馅料,将馅料置于粽叶中,粽子则完成了。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧。

  • 糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差,包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的煮制时间,并提高粽子的口感。

2012昊锐
2012-06-10 · TA获得超过2810个赞
知道小有建树答主
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配料比例:江米(糯米或籼米)0·5千克,小枣250克,苇叶60~80皮。
加工方法:先把江米淘洗2—3遍,用水泡3小时,捞出控去水分;接着将苇叶放入开水中煮透(煮的时间越长,苇叶越清香),再放入凉水中浸泡;然后将3—4张苇叶错开包卷成三角形,在向其中装入约30克糯米后放入3粒小枣,再用约30克湿江米将枣盖上,最后用苇叶裹严,并用线绳捆好,如此将全部江米包完为止;最后将粽坯放入锅中,用石板压实,加入清水煮上2个小时,然后再添上水,上中火再焖1个小时,粽子即可熟透,将粽子投入凉开水中拔凉,即可食用。
操作要点:加清水煮时以淹没粽子为度。吃时煎断包棕的草或线绳,撕掉苇叶,取出粽馅,沾糖食之,风味独特。
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匿名用户
2012-06-10
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一般5到8小时即可,我包重子就是这样!
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百度网友eff601c
2012-06-10
知道答主
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不用泡太久的,因为包好后要用大火煲很久的, 很香
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luckyoyo233
2012-06-10
知道答主
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我今天刚包好了粽子,半天吧,这样煮会比较容易烂。
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