Question

羊肉怎么炖才好吃

Answer 1

好吃的羊肉炖法：

用料：羊肋排肉1000g、白萝卜1个、白酒适量、盐适量、姜、葱段适量、香菜适量、白胡椒适量。

步骤：

1、准备好所用的材料。

2、羊肉切块放入碗中，加清水浸泡约1小时去除血水（中途要换几次水），最后重新换清水，加入2勺白酒浸泡约半小时去膻味，洗干净后沥干。

3、锅加入冷水，放入姜片，香葱段，大葱段，再冷水放入羊肉，开最大火将水煮开，用勺子将煮出来的沫子去除掉。

4、将羊肉捞出来后清洗干净，沥干水。

5、重新加入开水，倒入焯好的羊肉，放香葱段、姜片，大葱，放一勺白酒，加盖后开最大火煮沸腾，然后转中火慢炖约1小时。

6、将白萝卜洗干净去皮后切滚刀块，用开水焯一下。

7、约1小时后将焯好的白萝卜块加入，继续大火煮约30分钟至萝卜熟。

8、出锅前加入枸杞煮几分钟，再加盐和少量胡椒粉调味，最后撒上香菜碎。

9、成品。