Question

炖整鸡怎么炖好吃

我想弄一只整鸡炖着吃，完了手抓撕着吃，再弄点蘸酱 ，怎么做啊 ，放水里煮还是蒸熟啊，

Answer 1

清炖

Answer 2

一、上海鸡饭堡的做法：
1.鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀。下酒一汤匙，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡。取起八角，桂皮不要，熄火；
2.生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚；用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻，原煲上台即可。
二、家常做法
主 料 仔鸡1250克
调 料 姜丝50克，精盐5克，白糖10克，味精2克，葱段150克，香油150克，酱油10克，红醋5克，胡椒粉2克
特 点 此菜鸡肉色白鲜嫩，葱油味芳香，口感皮脆肉嫩，别具一格。
种 类 禽蛋类
制作过程：
1、将鸡宰杀、拔去羽毛，开膛去内脏，下入沸水锅中煮至断生后，捞出晾凉。将鸡身均匀的涂上一层香油，按鸡的部位剁成大块，码入盘中并拼摆成鸡形，均匀的撒上姜丝。
2、取铁锅一只上火，下入香油100克，烧至八成热后入入葱段100克。煸炒出香味后，将葱段捞出，将葱油烧在鸡身上。然后将盘内的葱油倒出，在锅内加热，再次淋在鸡身上。
3、取煮鸡的汤200克入锅，加入精盐，味精。酱油，红醋，胡椒粉

Answer 3

Answer 4